marți, 31 ianuarie 2012

Camembert pane

....din cauza serviciului , scoli si gradinitei diminetile in care ne adunam toata familia la micul dejun sunt doar cele de weekend ...iar atunci ne place sa ne rasfatam cu ceva bun.....iar acest camembert pane chiar e un rasfat...o lava de branza acoperita de o crusta crocanta...un deliciu....


un pachet branza camembert
un ou
putina faina
pesmet
sare, piper.
Am taiat bucata de branza in patru triunghiuri


pe care le-am dat prin faina, ou batut cu un praf de sare si putin piper iar mai la urma prin pesmet.

Am pus bucatile de branza imbracate in pesmet la prajit in ulei incins si le-am lasat cam un minut cat sa se rumeneaca pesmetul. Le-am scos pe servetele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.

Am servit cu paine prajita .

Ciuperci pane



500 gr ciuperci champignon
2 oua
faina
pesmet
sare, piper
ulei pentru prajit
Alegem ciupercile cu palarii mai mari si uniforme,

le curatam de pielitam ,le intepartam o parte din cotor , le presaram cu putina sare si le lasam sa stea asa 10 minute.

Batem ouale cu putina sare si piper.
Punem pesmetul intr-un bol si il condimentam si pe el cu sare si piper dupa gust.
In alt bol punem faina.
Dam ciupercile prin faina, apoi prin ou batul si la sfarsit prin pesmet. Le punem la prajit in ulei incins pana se rumenesc frumos

iar apoi le scoatem pe servetele absorbante pentru a elimina surplusul de ulei.

Noi le-am servit cu un sos din iaurt si usturoi.

luni, 30 ianuarie 2012

Bulete de cartofi

Ati ramas cu un piure de cartofi care nu va mai face cu ochiul a doua zi? Va propun bulete de cartofi....




piure de cartofi
1-2 oua, in functie de cat piure aveti
sare, piper, nucsoara dupa gust
faina
ulei pentru prajit
Amestecam piureul de cartofi cu ouale, condimentele si faina cat sa avem o compozitie potrivita din care sa putem face buletele.
 Cu mana umeda formam bile din compozitia de cartofi cam de marimea unei nuci. Le punem la prajit in baie de ulei incins pana se ridica la suprafata si se rumenesc frumos.
Le scoatem pe servetele absorbante pentru a elimina surplusul de ulei.
Le putem servi ca atare sau ca si garnitura la alte preparate.

duminică, 22 ianuarie 2012

Prajitura "Fulg de nea "

Despre prajitura aceasta pot sa spun cu toata sinceritatea ca este cea mai pufoasa prajiturica din cate am gustat pana acum, pur si simplu ti se topeste in gura....





Blatul:
5 oua
50 ml apa calda
100 gr zahar
130 gr faina
1/2 pliculet praf de copt

Separam ouale. Albusurile le mixam impreuna cu 40 ml apa calda. Adaugam zaharul si mai mixam pana spuma de intareste.
Galbenusurile le frecam cu 10 ml apa calda (aici eu am fost ajutata dupa cum se vede)

Faina o amestecam cu praful de copt.
Adaugam galbenusurile la spuma de oua si amestecam usor.
Incorporam si faina cu praful de copt amestecand usor cu o lingura de lemn.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt ( o tava cu dimensiunea de 28/16 am folosit eu) si dam la cuptorul preincalzit.
Crema: 2 oua, 150 gr zahar, 80 ml lapte, 100 gr unt, 100 ml frisca vegetala nebatuta.
Mizam ouale cu zaharul si cu laptele si pe punem la fiert la foc mic amestecand continuu pana se ingroasa . Iar daca la un moment dat va veti panica ca nu se mai ingroasa, asa cum am facut eu va spun ca sa aveti putina rabdare...se va ingrosa si va ajunge la consistenta asta:


Se lasa crema de oua la racit si apoi o mixam cu untul spumat. Adaugam si cate putina frisca lichida mixand continuu pana o incorporam pe toata .
In reteta nu scria dar eu am decis sa fac si un sirop din zahar caramelizat si apa cu care am insiropat blatul pe care l-am taiat in prealabil in doua foi.

Montarea: Blatul l-am taiat in doua foi pe care le-am insiropat si le-am umplut cu crema.



Se da prajitura la frigider cateva ore pana se intareste crema iar apoi o taiem cubulete.

Imbracam fiecare cub de prajitura cu frisca batuta si o dam prin de nuca de cocos.

Decoram fiecare prajiturica cu un mot de frisca si presam deasupra putina nuca de cocos.


Reteta acestei prajituri absolut delicioase am gasit-o pe site-ul  marya.ro

joi, 19 ianuarie 2012

Coronita cu nuca





4 oua
o cana de zahar
100 ml ulei
200 ml lapte
o esenta de rom
3/4 cana de nuca macinata
2 cani de faina
1 pliculet praf de copt
Mixam ouale cu zaharul, uleiul, laptele si esenta de rom. Adaugam nuca si faina amestecata cu praful de copt Amestecam usor cu o lingura de lemn.
Turnam compozitia in forma unsa si tapetata cu faina.

Dam la cuptorul preincalzit.

Snitele cu emmentaler in sos de rosii





500 gr felii carne de porc sau vita
1 ceapa mica
100 gr bacon
1 borcan de 720 ml rosii in bulion
cateva frunze de busuioc
felii de emmentaler
sare, piper
putin ulei de masline
In primul rand ne ocupam de sos: taiem ceapa solzisori si o punem la calit in putin ulei de masline.

Dupa ce s-a inmuiat putin adaugam baconul taiat cubulete si mai lasam putin la calit. Adaugam rosiile din conserva taiate cubulete si cu bulionul.  Adaugam busuiocul tocat (din congelator in cazul meu ) si lasam la fiert pana se ingroasa  sosul.

Pana fierbe sosul prajim pe grill carnea.

Ungem o tava cu putin ulei de masline si turnam sosul de rosii.

Asezam feliile de carne deasupra si printre ele felii de emmentaler.


Dam tava la cuptor pana se topeste branza.

Noi am servit langa orez basmati dar la fel de bine merge cu un piure de cartofi.

duminică, 15 ianuarie 2012

Tort cu flori colorate

...un buchet de flori dulci pentru o persoana speciala...









Este un tort diplomat, imbracat in frisca si decorat cu flori din pasta de zahar
Blatul l-am facut din 5 oua, 5 lg zahar, 5 lg faina, 1 pliculet praf de copt.
Am mixam albusurile cu zaharul, am adaugat pe rand galbenusurile si am mixat putin dupa fiecare. Am amestecat faina cu praful de copt si am incorporat-o  in spuma de oua amestecand usor cu o lingura de lemn.
Am turnat compozitia in forma de tort unsa cu putin unt si tapetata cu faina si am dat-o la cuptorul preincalzit.
Crema: Am mixat 500 ml frisca lichida si am lasat-o deoparte.
Am pus la hidratat doua plicuri de gelatina in putina apa si apoi am topit-o pe aburi.
4 oua le-am mixat pe aburi cu 8 lg de zahar pana s-a ingrosat ca o smantana mai groasa. Am luat de pe foc si am adaugat gelatina topita in crema de oua. Am mai  mixat putin si apoi am amestecat crema de oua asa calduta cu frisca batuta.
Am facut un sirop din  zahar caramelizat si apa.
Montarea:
Am tapetat o cratita de marimea blatului cu folie alimentara.
Blatul copt si racit l-am taiat in trei foi pe care le-am insiropat.
Am pun in cratita tapetata partea de blat care urma sa fie deasupra tortului, am turnat jumatate din crema, am pus iar o foaie de blat, restul de crema iar la final ultima foaie de blat. Am dat cratita cu tortul la frigider pana a doua zi.
A doua zi am rasturnat tortul pe un platou, l-am imbracat in frisca si l-am decorat cu flori din pasta de zahar.