vineri, 14 februarie 2014

Merluciu la cuptor cu pilaf de bulgur

...ceva simplu si rapid pentru pranzul de azi...



o punga de file de merluciu (fara piele am avut eu)
cam 50 gr unt
1 lamaie
condiment pentru peste

Pentru pilaf:

1 cana bulgur
1 ceapa
1 rosie data pe razatoare sau 1 cescuta de bulion
1/2 ardei gras
2 cani supa de pui (sau apa)
sare, piper

Pentru inceput am condimentat pestele si l-am asezat intr-o tava unsa cu putin ulei de masline. Am stropit cu zeama de la 1/2 lamaie , am taiat untul cubulete mici si l-am pus din loc in loc peste peste. Am dat  la cuptorul preincalzit cam 20 de minute.

Intre timp am pregatit pilaful.
Pentru cine nu stie bulgurul e un grau macinat mare, prefiert. Se gateste similar cu orezul sau couscousul dar la gust e mult mai aromat. Eu il cumpar dintr-un magazin cu specific arabesc.
Bulgurul l-am spalat si l-am lasat la scurs.
Ceapa am tocat-o si am calit-o in putin ulei. Cand aceasta s-a inmuiat adaugam ardeiul taiat cubulete si rosia data pe razatoare sau bulionul. Adaugam si bulgurul , condimentam cu sare si piper si adaugam si apa sau supa de pui. Fierbem cam 15 minute. Intre timp mai amestecam din cand in cand.
Oprim focul. Acoperim cratita cu un servetel absorbant iar apoi punem capacul. Lasam sa stea 10 minute dupa care afanam bulgurul cu o furculita

Paste inimioare cu piept de pui si sos alb







Pentru cina de Valentine's day am pregatit aceste paste cu piept de pui si sos alb...foarte gustoase si foarte rapid de preparat (maxim 30 de minute ).

Paste (eu am avut paste in forma de inimioare dar se pot folosi orice tip de paste va plac)













un piept mare de pui
1 ceapa
1 lg cu varf  faina
100 ml lapte
150 ml smantana pentru gatit
sare, piper, condiment pentru pui
3 lg ulei

Fierbem pastele in apa cu putin sare dupa instructiunile de pe pachet.
Incingem uleiul intr-o tigaie mai adanca si caim ceapa tocata marunt. Cand aceasta s-a inmuiat adaugam pieptul de pui taiat cubulete si il prajim cam 10 minute. Condimentam cu sare, piper si putin condiment pentru carne de pui.
Faina o amestecam cu laptele si o adaugam peste carnea de pui. Adaugam si smantana si lasam sa dea cateva clocote pana se ingroasa putin sosul.
Servim imediat langa paste.


joi, 13 februarie 2014

Salata caprese



Imi era dor de o salata de rosii si branza si cum aveam mozarella prin frigider m-am gandit sa prepar rapid una. Bine inteles ca busuioc nu aveam proaspat ...cel din ghiveci s-a cam chelit si nici in congelator nu aveam asa ca am folosit din cel uscat, la punga...si nici rosiile de iarna nu au gustul celor de vara din gradina ...dar pana la urma a iesit o salata destul de gustoasa...numai buna sa ne potoleasca pofta.

Pentru inceput am pregatit dressingul, adica am amestecat 1 lgt busuioc uscat cu 1 catel de usturoi zdrobit, cateva boabe de piper rosu pe care le-am zdrobit in mojar, putin ulei de masline si putina zeama de lamaie (optional).



Am scurs mozarella de zer si am taiat-o felii. Tot felii am taiat si o rosie mare.Le-am asezat apoi intercalat pe o farfurie, am stropit cu dressingul si gata.


Da, stiu...lipseau frunzulitele de busuioc proaspat din farfurie dar neavand m-am adaprat la situatie....voi daca aveti sa le puneti neaparat.

miercuri, 12 februarie 2014

Briose vanilate cu crema de ciocolata alba





pentru briose:

120 gr unt la temperatura camerei
120 gr zahar pudra
120 gr faina
2 oua
1 praf de copt
1 vf cutit de sare
1 lg esenta de vanilie

Mixam untul cu zaharul si esenta de vanilie. Adaugam ouale pe rand si mixam dupa fiecare. Faina o amestecam cu sarea si praful de copt si le incorporam in compozitia umeda.
Repartizam compozitia obtinuta in formele de briose tapetate cu hartiute speciale si le coacem la cuptorul preincalzit cam 25 de minute.



crema de ciocolata:

250 gr frisca lichida
200 gr ciocolata alba

Topim ciocolata rupta in bucatele pe aburi impreuna cu frisca lichida si apoi  o dam cateva ore la frigider (cel mai bine daca sta peste noapte ) . Mixam pana obtinem o crema pufoasa.

Ornam briosele cu crema ...eu am presarat si cateva inimioare deasupra daca tot suntem in saptamana iubirii.

duminică, 9 februarie 2014

Tarta cu ciuperci si branza




pentru aluat:

250 gr faina
70 gr unt topit
25 gr drojdie proaspata
3 lg lapte
1 ou plus un galbenus de ou
1 lgt sare

Intr-un bol punem faina si adaugam oul si galbenusul de ou. Drojdia o amestecam cu laptele caldut si il adaugam peste faina. Adaugam si untul topit si sarea si incepem sa framantam pana aluatul nu se mai lipeste de maini. Lasam aluatul la crescut pana isi dubleaza volumul.

Intre timp pregatim umplutura:

 500 gr ciuperci champignon
o legatura ceapa verde
150 gr branza de vaci mai moale
80 gr cascaval razuit
2 oua
sare, piper

Ceapa o taiem rondele si o calim in 2-3 lg de ulei pana se inmoaie. Adaugam ciupercile curatate si taiate cubulete. Condimentam cu sare si piper si le calim impreuna pana  scade tot lichidul lasat de ciuperci.

Separat mixam ouale cu branza si cascavalul.

Peste ciupercile calite adaugam amestecul de branza. Mai potrivim la gust de sare si piper daca e cazul.
Ungem o tava de tarta cu putin unt (eu am folosit o tarta cu diametrul de 27 cm) .
Intindem 3/4 din aluatul dospit pe masa presarata cu faina iar apoi cu ajutorul facaletului il asezam in tava de tarta , astfel incat sa acoperim si peretii tavii. Intepam aluatul cu o furculita.

Turnam umplutura peste aluatul din tava si nivelam.

Din restul de aluat taiem fasii si le asezam in forma de grilaj peste tarta.

Dam tarta la cuptorul preincalzit la 170 grade timp de 40 de minute.



sâmbătă, 1 februarie 2014

Chec pufos

Un chec numai bun pentru atunci cand aveti chef de ceva dulce si putin timp la dispozitie pentru a-l prepara...



Ingrediente:

5 oua
200 gr zahar
2 lg zahar vaniliat
4 lg ulei
200 gr faina
2 lg cacao
1 pliculet praf de copt
1 praf de sare
2 lg lapte
Albusurile le mixam cu sarea, zaharul si zaharul vaniliat pana obtinem o spuma tare.
Galbenusurle le amestecam cu uleiul.
Adaugam galbenusurile peste spuma de albusuri si amestecam cu o lingura de lemn. Faina o amestecam cu praful de copt si o incorporam tot cate putin in spuma de oua.
Impartim compozitia in doua parti egale.  Cacao o amestecam cu laptele iar apoi o incorporam in una din parti.
Intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt punem o lingura din compozitia alba, apoi peste 1 lg din compozitia neagra, apoi iar alb, iar negru si tot asa pana terminam toata compozitia . (vom obtine astfel un chec tigrat).

Dam tava la cuptorul preincalzit la 160 grade si il coacem cam 40-45 minute. Facem testul cu scobitorea ca sa vedem cand e gata.