luni, 27 iunie 2016

Orez cu pui si legume pentru bebelusi

- dupa 7 luni-


o bucatica piept de pui
1 morcov mai mic
1 felie ardei gras
1 felie ceapa
3 lg orez


Pieptul de pui se fierbe separat. Punem pieptul de pui la fiert in putina apa. Dupa ce a inceput sa fiarba si se formeaza spuma aruncam apa in care a fiert si il punem la fiert in alta apa. Pricedam astel pentru a scapa de toxinele din carne.
Morcovul, ceapa, ardeiul le punem la fiert. Cand sunt pe jumatate fierte adaugam si orezul spalat. Fierbem pana sunt bine patrunse toate. Daca vi se pare ca e prea mult lichid scurgem o parte din el dar nu il aruncam in ideea ca dupa ce mixam s-ar putea sa mai subtiem putin amestecul  in functie de preferintele copilului.  Adaugam si pieptul de pui fiert si mixam. 

miercuri, 22 iunie 2016

sâmbătă, 18 iunie 2016

Inghetata de zmeura cu iaurt

-Le dati inghetata copiilor?
-Sigur ca da, cu mare drag....inghetata facuta din casa , din ingrediente sanatoase ...





500 gr zmeura (proaspata sau congelata)
un pahar de iaurt
miere (optional) dupa gust.

Punem zmeura intr-un blender, adaugam iaurtul si mixam pana obtinem o crema fina. Daca ni se pare prea acrisoara putem indulci cu putina miere. Turnam amestecul in formele speciale de inghetata si le dam la congelaor cateva ore sau pana a doua zi.
Acest gen de inghetata se poate prepara cu orice fructe aveti la indemana iar cantitatea de fruct sau de iaurt e dupa preferinta fiecaruia.

luni, 6 iunie 2016

Salata de naut

O salata colorata , gustoasa si hranitoare...de ce am mai avea nevoie pentru o cina de vara? bine, bine...merge si un gratar langa. Sotul zice ca salata merge langa gratar nu gratarul langa salata...dar fiecare cu parerea lui.

Asadar:
o cutie de naut (de 400 gr )....daca doriti puteti lua si naut iar apoi sa il puneti la inmuiat pana a doua zi si apoi sa il fierbeti  -eu nu am vrut sa ma mai complic (vorbim de o cina de vara, nu?)
2 rosii mari
2-3 castraveti
2 fire ceapa verde
branza telemea (sau feta)
masline (optional)

pentru sos :
zeama de lamaie
ulei de masline
otet balsamic
sare
piper
(in cantitatile si dupa gustul fiecaruia)
Se amesteca toate.

Intr-un bol punem nautul scurs, castravetii si rosiile taiate cubulete, ceapa verde taiata rondele, branza taiata cubulete, maslinele.
Turnam sosul pregatit peste ele si amestecam bine.
Putem servi ca atare sau langa un gratar .

duminică, 5 iunie 2016

Paste cu gorgonzola

Aceasta este o reteta de paste rapid de preparat , numai buna acum pe timp de vara cand nu prea avem chef de stat mult la bucatarie .


200gr branza gorgonzola
200ml smantana pentru gatit
50 gr unt
400 gr paste
sare, piper, putina nucsoara

Pastele le fierbem dupa instructiunile de pe pachet.
Intr-o tigaie topim untul iar apoi adaugam gorgonzola taiata cubulete, smantana lichida, putina sare, piper si putina nucsoara (optional). Lasam la foc pana se topeste toata gorgonzola , amestecand mereu.




Cand branza este perfect topita adaugam sosul peste pastele fierte si strecurate, amestecam si servim imediat.

Mutabal

Mutabal sau varianta libaneza a salatei de vinete.


Nu am descoperit de mult timp aceasta reteta dar am preparat-o deja de doua ori. Noua ne plac vinetele in general asa ca in fiecare am imi fac un stoc serios de vinete coapte in congelator. De obicei le folosesc la salata de vinete sau la Paste cu pui si vinete. Dar cum in ultimul timp astea le tot preparasem am zis ca ar fi cazul sa mai incerc si altceva. Ceea ce mi-a placut la mutabal e faptul ca e un preparat mai usor decat salata clasica se vinete si gustul sau usor picant parca. Eu zic ca merita sa il incercati macar o data.

2 vinete mai mari  coapte
2 catei de usturoi
2 linguri tahini (pasta de susan )
zeama de la 1/2 lamaie
1 lg ulei de masline
2-3 linguri iaurt
sare

Vinetele coapte se curata si se lasa la scurs cateva ore.
Le maruntim apoi in robotul de bucatarie sau la cutit
Intr-un bol punem vinetele tocate, usturoiul zdrobit, pasta de susan, zeama de lamaie, uleiul, iaurtul si amestecam bine. Potrivim de sare si gata mutabaulul.
Putem servi cu lipie sau pe felii de paine.

Aceasta reteta o putem prepara si in zilele de post dar atunci renuntam la iaurt.

sâmbătă, 4 iunie 2016

Tiramisu cu capsune

Imi place mult tiramisu , ma refer la reteta clasica, cea cu cafea dar pentru ca am si copii si de regula nu prepar deserturi doar pentru mine si sot m-am gandit ca nu ar fi rau sa prepar un tiramisu din care sa poata manca si copiii. Si cum de ceva timp ochisem aceasta reteta m-am gandit ca ar fi mometul sa o incerc.



Avem nevoie de:

400 gr capsune
12 piscoturi
250 gr mascarpone
200 gr frisca lichida (vegetala am folosit eu)
2 galbenusuri
150 gr zahar
1 esenta de vanilie
Pentru sirop : sucul lasat de capsune, 50 gr zahar, 1 plic zahar vaniliat
Pentru decor : cacao si frunzulite de menta

Pentru inceput ne ocupam de capsune pe care le spalam, le scurgem, le indepartam coditele si le taiem in sferturi.
Punem capsunele intr-un bol, adaugam  peste ele jumatate din cantitatea de zahar, amestecam si le lasam la rece 1 ora , timp in care ele vor lasa un sirop pe care il vom folosi la insiropatul piscoturilor.
Galbenusurile le mixam cu restul de zahar iar apoi le fierbem pe aburi pana se ingroasa. Le lasam apoi la racit.
Frisca lichida o mixam pana se intareste iar apoi o dam la rece.

Scurgem capsunele de sucul lasat . Acest suc il amestecam cu 50 gr zahar, plicul de zahar vaniliat si 100 ml apa. Amestecam pana se topeste tot zaharul.
Crema de galbenusuri racita o mixam cu mascarponele si frisca lichida batuta.

Acum este timpul sa ne ocupam de montat:

Jumatate din piscoturi le trecem rapid prin sirop iar apoi le asezam pe un platou.
Cu ajutorul unui  pos punem deasupra lor crema.


Peste crema aranjam capsune care au fost in sirop. Le acoperim cu un strat subtire de crema. Insiropam si restul de piscoturi si le asezam peste stratul  de crema.
Acoperim cu crema ramasa iar peste crema punem capsunele ramase. Decoram cu cacao si frunzulite de menta.
Dam prajitura la rece cateva ore inainte de servire.



joi, 2 iunie 2016

Placinta cu iaurt

Delicioasa...atat pot sa spun. Cred ca e una dintre cele mai bune placinte pe care le-am preparat/mancat pana acum.



Avem nevoie de :

un pachet foi de placinta
8 oua
250 gr zahar
900 gr iaurt
2-3 lg gris
1 lingurita esenta de vanilie
ulei pentru uns foile

Batem ouale cu zaharul si esenta de vanilie. Adaugam si iaurtul si grisul si  amestecam bine.

Intr-o tava unsa un putin unt sau ulei asezam 3-4  foi de placinta pe care le ungem cu putin ulei. Turnam o treime din compozitia cu iaurt, acoperim cu alte 3 foi de placinta pe care le ungem cu putin ulei. Mai turnam in tava o treime din compozitia cu iaurt si nivelam . Apoi iar foi pe care le ungem cu putin ulei, restul de compozitie cu iaurt si acoperim cu 3 foi de placinta. Ungem si aceste ultime foi cu ulei si apoi dam placinta la cuptorul preincalzit la 175 grade pana se rumeneste frumos ( cam 40 minute ).
Scoatem placinta din cuptor , o lasam sa se raceasca la temperatura camerei iar apoi o presaram cu zahar pudra si o putem portiona si servi


Socata.

Cu ultimele flori de soc din acest an iata ca am mai pus si eu de o socata aromata si racoritoare




Pentru un borcan de 6 litri  am folosit:

8-9 flori mari de soc
250  gr zahar brun
250 gr zahar alb
2 lamai mari
1 bucata lime

In prima faza m-am ocupat de florile de soc pe care le-am scufundat in apa rece pentru a scapa de praf si eventualele insecte.
Intr-un vas am pus zaharul brun si cel alb, am adaugat cam un litru de apa si am amestecat bine pana s-a topit tot zaharul.
Am spalat cu un burete de vase nou bine lamaile si lime-ul si am stors zeama de la o lamaie si jumatate si de la jumatate din lime. Jumatatea de lime si jumatatea de lamaie ramase le-am feliat .
Intr-un borcan de 6 l am asezat florile se soc scurse de apa, feliile de lime si lamaie, am turnat apa cu zaharul si zeama de lamaie si apoi am completat cu apa pana am umplut borcanul.
Am amestecat bine ,am asezat o farfurioara peste borcan si l-am asezat la soare pe fereasta de la bucatarie unde a stat cuminte 3 zile. In acest timp am mai amestecat din cand in cand in el ( cam de 2-3 ori pe zi cand imi aduceam aminte ).
Dupa cele 3 zile am strecurat socata , am pus-o in sticle si am dat-o la frigider .
A fost numai buna sa ne racoreasca in weekendul calduros care a trecut .

miercuri, 1 iunie 2016

Conserva de peste in sos tomat



1 kg pesti mititei
3 cepe
2 morcovi
400 ml bulion
50 ml otet
8 lg ulei
sare, piper, cimbru, foi dafin

Pesti se curata , se spala si se taie in bucati mai mici daca e cazul si se sareaza

Morcovii si ceapa se taie rondele.
Bulionul se amesteca cu otetul si uleiul.
Intr-o cratita cu fundul mai gros se asaza un rand de pesti , apoi un  rand de ceapa si morcovi, iar peste, iar morcovi si ceapa iar peste.


 Printre straturi presaram si cateva frunze de dafin, piper si cimbru uscat. Deasupra turnam amestecul de bulion, otet si ulei . Daca e cazul completam cu apa cat sa acopere pestii. Punem capacul si fierbem la foc mic timp de 4 ore.
A iesit cea mai buna conserva de peste pe care am mancat-o vreodata. Oasele pestilor nu se mai simteau si carnea pur si simplu se topea in gura.