duminică, 18 ianuarie 2015

Chec cu iaurt si lamaie



   Ieri a fost primavara la Oradea. Desi suntem abia la jumatatea lunii Ianuarie ieri am avut temperaturi de luma Martie si ne-am bucaurat din plin de aceasta zi minunata. Copiii au stat aproape toata ziua pe afara: s-au jucat cu pisica si cainele, s-au dat pe biciclete , s-au jucat la nisip . Sotul a curatat curtea iar eu dupa ce mi-au terminat treaba pe la bucatarie am curatat de uscaturi rondurile de flori. A fost o zi minunata.
    Si pentru ca a fost o zi ca de primavara am hotarat sa fac si un desert mai de primavara pe care copliasii l-am servit langa o cana cu lapte (acesta a fost si micul dejun de azi dimineata) iar noi langa o ceasca de cafea.

Avem nevoie de:
4 oua
un pahar cu iaurt (125 ml)
1 pahar zahar (in reteta era 2 pahare dar eu am considerat ca este de ajuns unul....daca va doriti un chec mai dulce puteti pune mai mult zahar)
3 pahare faina
un pahar cu ulei
coaja rasa de la o lamaie (asta daca aveti lamaii bio...eu cum nu am avut am preferat sa nu pun coaja)
2-3 lg suc proaspat stors de lamaie
1 pliculet praf de copt

Mixam ouale cu zaharul iar apoi adaugam uleiul, iaurtul si zeama de lamaie.
Faina o amestecam cu praful de copt si o incorporam in prima compozitie.
Tapetam,o tava de chec cu hartie de copt si turnam in ea compozitia.
Coacem checul in cuptorul preincalzit la 170 grade 45-50 minute (depinde de cuptor). Ca sa fiti siguri ca este gata faceti testul cu scobitoarea.
Lasam checul sa se racoreasca iar apoi il pudram cu zahar.
Mie mi-a placul mult consistenata usor umeda si aroma data de lamaie.

Cozonac trandafir (cu nuca)

Zilele trecute mi s-a facut mie pofta de un cozonac pufos cu nuca asa ca m-am pus imediat pe treaba. Poate ca vor exista persoane care vor zice ca abia au trecut sarbatorile si iar cozonac ...ei bine eu am o scuza : de sarbatori eu nu am facut cozonac pentru ca nu aveam pofta....dar mi s-a facut acum asa ca iata-l:


Pentru aluat avem nevoie de:

550 gr faina
100 gr zahar
2 oua
225 ml lapte
40 ml ulei
25 gr drojdie proaspata
1/2 lg sare
coaja de lamaie (doar daca aveti din aceea bio....daca nu mai bine fara).

Intr-un bol amestecam laptele caldut cu zaharul si cu drojdia. Presaram deasupra putina faina si lasam  sa creasca.
Intr-un castron mai mare punem faina cerunta si in mijlocul ei facem o adancitura. Adaugam laptele cu zaharul, ouale usor batute, sarea undeva intr-un coltisor ca sa nu intre in contact direct cu drojdia .
Incepem sa framantam . Incorporam treptat si uleiul si framantam in continuare pana obtinem un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini.
Lasam aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul.

Intre timp pregatim umplutura:
200 -250 gr nuca macinata
5-6 lg zahar
2 lg cacao
esenta de rom optional
Le amestecam pe toate.

Aluatul dospit il intindem pe masa unsa cu ulei. Punem deasupra amestecul cu nuca iar apoi incepem sa rulam cat mai strans.

Ungem o forma de tort rotunda cu putin ulei .
Taiem felii din cozonac si le asezam in picioare in forma de tort .

Lasam la dospit cozonacul inca 30 de minute in forma.
Dam cozonacul la cuptorul preincalzit la 170 grade cam 40-45 minute pana se rumeneste frumos.
Cozonacul copt il lasam sa se racoreasca in forma iar apoi il scoatem cu grija . Pudram cozonacul cu zahar pudra.
Nu-i asa ca arata minunat?

                                                  ...si ca se vedeti cat e de pufos....







luni, 12 ianuarie 2015

Piept de curcan in sos de vin si portocale




 o bucata piept de curcan (cam de 1kg)
2 portocale
100 ml vin alb demisec
sare, piper, cimbru
ulei de masline
4-5 catei de usturoi
Pieptul de curcan il spalam si il stergem. Il condimentam apoi cu sare, piper si putin cimbru.
Legam pieptul de curcan cu o sfoara de bucatarie ca sa capete forma unei rulade.

 Incingem intr-o tigaie 3-4 lg ulei de masline si prajim pieptul de curcan pe toate partile pana isi schimba culoarea si incepe sa se rumeneasca usor.

Transferam apoi pieptul de curcan intr-o tava care merge la cuptor . Adaugam peste el vinul si sucul proaspat stors de la doua portocale. Curatam usturoiul si il adaugam in tava. Acoperim tava cu o folie de aluminiu si o dam la cuptor cam o ora. Intre timp mai stropim  din cand in cand friptura cu  sosul din tava.

Cu aproximativ 10 minute inainte de a fi gata indepartam folia de aluminiu ca sa se poata rumeni friptura.
Servim langa o salata .