marți, 31 mai 2011

Salata simpla de rucola

....in acest am am semanat pentru prima data rucola in gradina si apoi am asteptat cu nerabdare ca sa creasca.............si acum in sfarsit se poate si consuma...
rucola, un fir de ceapa verde, otet balsamic, ulei de masline, sare
Am spalat rucola si apoi am lasat-o sa se scurga putin.
Ceapa verde am taiat-o rondele.
Am pus intr-un bol mai incapator rucola, ceapa, am stropit cu ulei se masline, otet balsamic, am pus si putina sare si apoi am amestecat usor.

Cotlete aromate la tigaie cu garnitura de cartofi noi



6 cotlete de porc, 5-6 catei de usturoi, 2 crengute de menta , 2 crengute de cimbru, 1 crenguta de rozmarin, 1 crenguta de salvie, sare, piper, 100 ml vin alb, un pahar apa, putin ulei.
Am incins putin ulei intr-o tigaie si apoi am pus la prajit cotletele condimentate cu sare si piper. Am adaugat si usturoiul taiat felii.  Am lasat cotlete la prajit cam 5 minute pe fiecare parte si apoi  am stins cu vin si putina apa. Am adaugat si ierburile aromate pe care nu le-am tocat ci doar le-am rupt cu mana in bucati mai mici si am acoperit tigaia cu un capac. Le-am lasat la foc mic sub capac pana s-au patruns bine (asta a durat cam 30 de minute).

 Daca scade lichidul prea tare se mai poate completa cu putina apa (asa cum am facut si eu).
Intre timp m-am ocupat si de cartofi.
1 kg cartofi noi, sare, piper, putina boia, ulei.
Cartofii se freaca cu sare grunjoasa ca sa indepartam coaja si apoi se pun la fiert in apa cu sare. I-am fiert de jumatate si apoi i-am strecurat.
Am uns o tava cu putin ulei si apoi am pus cartofii in tava, i-am condimentat cu sare, piper, putina boia, i-am mai stropit cu putin ulei si apoi am dat tava la cuptor pana s-au rumenit frumos.
Si apoi i-am servit langa cotlete si o salata de rucola.




joi, 19 mai 2011

Placinte cu branza si verdeturi






pentru aluat: 1 kg faina, putina drojdie (cam 10-15 gr), 1 lg sare, 5 lg ulei, apa calduta (cat cuprinde pentru un aluat elastic)
Drojdia se dizolva in putina apa calduta.
Intr-un bol mai mare punem faina si facem o adancitura in mijloc in care punem drojdia dizolvata in apa. Adaugam si sarea. Incepem sa framantam adaugand cate putina apa calduta pana obtinem un aluat elastic. Incepem sa incorporam si uleiul punand tot cate putin si apoi framantam  bine de tot pana aluatul nu se mai lipeste de maini.
Il lasam apoi la odihnit 15 minute acoperit cu un prosop.
Umplutura: 300 gr branza de vaci, codite de ceapa verde (cat mai multe),2 maini de loboda, o legatura de marar, cateva codite usturoi verde, o mana frunze de spanac.
Spalam verdeturile, le lasam putin la scurs si apoi le tocam. Le punem apoi la calit  intr-un vas cu putin ulei. Le calim pana se inmoaie putin

si apoi le lasam sa se raceasca. Dupa ce s-au racit le scurgem de zeama pe care am lasat-o si apoi adaugam branza de vaci si sare dupa gust.

Rupem cate o bucata de aluat si o intindem putin pe suprafata de lucru unsa cu putin ulei.
Asezam in mijloc o lingura plina cu varf din umplutura

apoi incepem sa strangem marginile

 si sa acoperim umplutura.

Intindem apoi placinta usor, intr-o forma cat mai rotunda, avand grija ca sa nu se rupa aluatul si sa iasa umplutura.

Incingem cativa stropi de ulei intr-o tigaie si apoi punem in ea placinta la prajit pe ambele parti pana se rumeneste frumos.



Procedam la fel si cu restul de aluat.


Tort cu masinute de cursa




        
   Baietelul meu drag a implinit 6 anisori.... nu imi vine sa cred cum a trecut timpul...si cand ma gandesc ca la toamna va fi deja scolarel...................
   Pana una alta sa va povestesc despre tortulet...........pe care Tonisorul meu l-a dorit in prima faza cu Ben 10.....apoi dorinta s-a indreptat inspre alte personaje de desene animate (sau ma rog, eroi... cum le spune el...)...iar pana la urma ca sa nu facem nedreptate intre preferatii lui am ajuns la masinute de curse.....
Masinutele le-am facut cu o zi inainte, sau cu o noapte mai inainte mai bine zis impreuna cu Tony care a vrut neaparat sa asiste si sa ma ajute...si care nu m-a lasat sa ma culc pana nu am terminat cele 4 masinute.......masinute pe care am scris cifrele corespunzatoare varstei lui, a surioarei lui si a celor doi prieteni din vecini.........pentru ca asa a fost comanda.............
Tortul a fost un tort diplomat, reteta e aceasta:
http://myraskitchen.blogspot.com/2009/12/tort-diplomat.html
pe care l-am lasat de dimineata pana seara la frigider, apoi l-am rasturnat pe un platou, l-am imbracat intr-un strat din crema de unt amestecat cu zahar pudra. Am mai dat apoi tortul la frigider inca 2 ore si apoi l-am imbracat in pasta de zahar...........restul ornamentelor le-am facut tot din pasta de zahar si din crema de unt amestecata cu putin colorant.
...si aici o sectiune...

Tony si Iulia....nerabdatori se se joace cu masinutele in primul rand si apoi sa guste din tort...

...si aici i-am cantat "LA MULTI ANI!!!".......eu eram iar cu pozele...

..."asta e masinuta mea !"
"ba nu ...asta e a mea..!."
"aaaaa, mami, Tony ma bate.....mami, Tony nu imi da masinuta.........mami...................si asa mai departe

miercuri, 18 mai 2011

Salata de fasole boabe



2 cutii de fasole boabe (eu am avut o cutie de fasole alba si una de fasole rosie), 4 fire ceapa verde, un ardei gras galben , un ardei gras rosu, o legatura de marar, cateva frunze de salata verde.
pentru sos: 3 lg suc de lamaie proaspat stors, 3 lg ulei de masline, 1 lg mustar cu bobite, 1 lg otet balsamic, sare, piper.
Scurgem fasolea de zeama, taiem ceapa verde rondele, ardeii cubulete si tocam marunt mararul, spalam salata si o rupem in bucati mai mici.
Pentru sos amestecam toate ingredientele.
Punem intr-un bol fasolea, ceapa, ardeii si mararul, turnam sosul peste ele si le amestecam usor.
Pe un platou asezam un strat de salata verde si peste asezam salata de fasole.

Prajitura Myra's



pentru o tava mai mica
Foile: 6 albusuri, 200 gr zahar, 200 gr nuca macinata, 3 lg faina, 1 praf de copt.
Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul .
Se adauga nuca amestecata cu faina si praful de copt. Amestecam usor cu o lingura de lemn.
Crema: 6 galbenusuri, o cana de zahar, un pachet de unt, 2 lg crema de ciocolata finetti
Galbenusurile se freaca cu zaharul si apoi se fierb pe aburi pana se intreste crema. Se lasa la racit si apoi o amestecam cu untul spumat. Impartim crema rezultata in 3 parti si la una din parti adaugam crema de ciocolata. Vom avea astfel 2 parti de crema alba si una maronie
Montarea: ungem prima foaie cu crema alba , a doua foaie, crema maronie, a treia foaie , iar crema alba iar deasupra asezam ultima foaie. Presam usor.
Glazura :  200 gr ciocolata alba, 70 gr ciocolata cu lapte, putina frisca lichida.
Se topeste pe aburi 200 gr ciocolata impreuna cu putina frisca lichida si apoi o intindem peste prajitura....si apoi o ornam putin cu ciocolata cu lapte topita tot pe aburi impreuna cu putina frisca. (eu de obicei nu masor cantitatea de frisca lichida pe care o pun in ciocolata pentru glazurat....pun dupa ochi cate putin pana imi convine consistenta ...)

Prajitura cu crema de branza



blatul: 7 oua, 7 lg zahar, 6 lg faina,1 lg cacao, 1 pliculet praf de copt.
Separam ouale si mixam albusurile impreuna cu zaharul pana spuma se intareste. Adaugam galbenusurile unul cate unul si amestecam usor dupa fiecare cu o lingura de lemn.
Intr-un bol amestecam faina cu cacao si praful de copt si apoi le adauga la spuma din oua. Amestecam usor.
Punem compozitia rezultata in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit.
Siropul: 6 lg zahar, 150 ml apa, esenta de vanilie.
Punem zaharul la caramelizat la foc mic si cand devine usor maroniu stingem cu apa. Lasam putin la fiert pana se topeste zaharul si apoi luam de pe foc. Adaugam si esenta de vanilie. Lasam apoi siropul la racit.
Crema: 1 kg branza de vaci, zahar (dupa gustul fiecaruia), 2-3 pliculete zahar vaniliat, 300 ml frisca lichida.
(eu am mai pregatit si 1 pliculet gelatina granule pe care l-am pus la hidratat in putina apa dar pana la urma nu l-am mai folosit pentru ca mi-a placut consistenta cremei dar cine doreste sau daca branzica e putin mai moale se poate adauga un plic gelatina hidratata in putina apa si apoi topita pe aburi la sfarsit si se mai mixeaza putin crema)
Am pus in robot branza, zaharul, frisca , zaharul vaniliat si le-am mixat acolo bine pana branza a devenit cremoasa...............si cum am scris mai sus la inceput am vrut sa adaug si gelatina la crema dar apoi am renuntat din cauza ca aveam o crema numai buna de intins pe prajitura..........
Am insiropat bine blatul racit, am intins crema peste prajitura si apoi am razuit putina ciocolata pe deasupra.

Crema de branza cu verdeturi

500 gr branza de vaci mai cremoasa, 2 legaturi de ceapa verde, o legatura de marar, o legatura de patrunjel, sare, putin piper alb, 2 lg unt la temperatura camerei.
Am tocat marunt ceapa si verdeturile si apoi le-am pus impreuna cu branza, untul, sare, piper in robotul de bucatarie care si-a facut treaba cum trebuie si a iesit o crema delicioasa....................numai buna de intins pe o paine calda tocmai scoasa de la aparat............yumi.............

Gogosele cu vinete


pentru coji:1 cana de ulei ,2 cani faina, 2 cani apa 10 oua (mai mari) un praf de sare .


Se pune la fiert apa cu uleiul si sarea iar cand fierbe se ia de pe foc si se adauga toata faina o data si se amesteca bine. Apoi se adauga ouale unul cate unul avand mare grija ca dupa fiecare ou sa se amestece bine, altfel nu iese. Din aceasta compozitie se ia apoi cu lingurita si se asaza gramajoare nu prea mari pe o tava tapetata cu hartie de copt sau ca sa iasa mai frumoase gogoselele le spritam . Le punem apoi la copt in cuptorul preincalzit la foc tare primele 15 minute si apoi scadem temperatura. E foarte important sa nu deschidem usa cuptorului in primele 15 minute. Le lasam la copt pana se bronzeaza frumos.
Dupa ce s-au racit gogoselele le taiem in doua si le umplem cu salata de vinete.