marți, 24 noiembrie 2009

Pastrav pe pat de ardei si rosii la cuptor





























2 pastravi, 2-3 ardei grasi, 2 rosii, o ceapa rosie, 2-3 catei usturoi,o lamaie, condimente : sare, piper, cimbru, rozmarin, maghiran, foi de dafin.

Pestele se curata si se eviscereaza. Se condimenteaza si se umple cu rondele de ceapa rosie, ardei, felii de lamaie.

Ardeii se taie rondele si se asaza intr-o tava, rosiile se feliaza si se adauga peste ardei. Se asaza pestele umplut, se stropeste cu ulei de masline, se adauga 100 ml apa, se acopera si se da tava la cuptor. In ultimele 10-15 minute se ia capacul de la tava pentru a se rumeni pestele.

Se serveste langa un pahar de vin alb.

Prajitura " I love chocolate "










I-am dat aceasta denumire prajituri acesteia pentru ca are multa ciocolata in ea, defapt e o combinatie intre 3 prajituri, adica: blatul de la una, crema de la alta si glazura de la alta asa ca a iesit asa.......

Blatul 6 oua, 6 linguri zahar, 5 linguri faina, 1 ingura cacao, un praf de copt.
Albusurile se bat spuma tare cu zaharul, se adauga galbenusurile, si se amesteca usor, treptat se adauga si faina, cacao si praful de copt amestecand usor de sus in jos cu o lingura de lemn. Se pune la copt la foc potrivit intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Crema : 200 ciocolata menaj alba, 200 ml frisca lichida. Ciocolata se rupe bucati si se pune la topit impreuna cu frisca lichidala loc mic sau la microunde ( atentie sa nu fiarba).
Se pune apoi la frigider cateva ore (cel mai bine e sa se lase la frigider de seara pana dimineata) si apoi se bate bine pana se intareste (daca e nevoie cred se poate adauga si un plic intaritor de frisca , la mine nu a fost pana acum nevoie niciodata).
Blatul se taie in doua si se umple cu aceasta crema.

Glazura: 200 gr ciocolata menaj (neagra), 50 gr unt, 2 linguri lapte .Se topeste ciocolata la foc mic, se adauga untul si laptele si se amesteca bine apoi se intinde glazura peste prajitura.

Se taie cu un cutit cald.

Ciorba radauteana



Am preparat pentru prima data aceasta ciorbita acum aproximativ 2 ani si ceva si cum ne-a placut foarte mult am repetat operatiunea ca sa zic asa destul de des de atunci incoace......


deci Ciorba radauteana in varianta mea :


2 piepti de pui ( doar aici am schimbat reteta orginala unde aveam nevoie de un pui intreg), 3 morcovi mai mari, o radacina patrunjel, o bucata telina, o ceapa, un ardei galben, 1 cub knorr cu gust de gaina, 200 ml iaurt gras, 300 ml smantana, 4 galbenusuri, sare, piper, 4-5 catei usturoi ( depinde cat sunt de mari).

Carnea de pui se pune la fiert in apa cu sare, se spumeaza bine cand incepe sa fiarba si se adauga legumele curatate si taiate in 4, mai putin ceapa care se lasa intreaga. Se condimenteaza cu piper, se adauga cuburile cu gust de gaina si se lasa la fiert. Cand toate sunt fierte supa se strecoara. Pieptul de pui se taie cubulete. Dintre legume se pastreaza doar morcovii care se dau prin blender impreuna cu un polonic de supa, restul legumelor se arunca.
Punem supa din nou la fiert, adaugam in ea cubuletele din piept de pui, usturoiul pisat si piureul de morcovi. Lasam sa  fiarba impreuna cam 5 minute, acrim cu putin otet si oprim focul.
Galbenusurile de ou le frecam cu iaurtul si cu smantana si le adaugam in ciorba dupa ce aceasta s-a racorit putin.
Servim ciorba cu ardei iuti de la borcan

....si inca o poza din alta porte de ciorba ...mai veche...dar la fel de gustoasa...yumi




Tocanita de ciuperci cu soia







o punga de soia cuburi, 500 gr ciuperci champignon, o ceapa mare, un ardei gras, 500-600 gr cartofi, sare, piper, vegeta de legume, verdeata tocata.

Soia se pune la fiert 15 minute in apa cu sare apoi se strecoara si se condimenteaza.

Ceapa si ardeiul se toaca si se pun la calit in putin ulei, se adauga soia, ciupercile curatate si taiate felii si se condimenteaza. Se adauga apa si se lasa la fiert. Se adauga cartofii taiati cuburi mai mari, se potriveste gustul daca mai e nevoie cu sare si piper iar la sfarsit se adauga verdeata tocata marunt.

Peste cu legume si orez







file de peste (de care doreste fiecare ), eu am folosit pangrasius, condimente pentru peste, o punga legume asortate congelate, 6-7 ciuperci, o cana orez , sare, piper, faina.

Pestele se condimenteaza, se da prin faina si se prajeste in uleiul incins.
Legumele se fierb in apa cu sare, ciupercile se curata, se taie felii se condimenteaza si se prajesc si ele in putin ulei.
O cana de orez se spala bine si se pune la fiert cu 2 cani de apa.

luni, 23 noiembrie 2009

Ciorbita de conopida -varianta de post


...pot sa spun ca anul acesta am incercat o multime de variante de mancaruri cu conopida, ...si pentru ca desi e sfarsit de noiembrie si am intrat in Postul Craciunului cum inca mai gasim prin piata conopida am zis ca sa incerc si o varianta de post a ciorbitei de conopida...


deci: o conopida, 1 morcov, o radacina patrunjel, o bucata telina, o ceapa, un ardei gras, o rosie sau bulion, sare, piper, vegeta cu gust de legume, 1 lingura faina, patrunjel verde tocat, putin ulei.


Am curatat toate legumele, le-am taiat cubulete mici si le-am pus la calit impreuna cu putin ulei. Cand legumele s-au inmuiat am adaugat apa si am lasat la fiert. Am desfacut conopida in buchetele si am lasat-o 10-15 min in apa rece. Cand legumele au inceput sa fiarba am adaugat si conopita , am condimentat cu sare, piper vegeta si am lasat la fiert. Cand toate au fost fierte am amestecat o lingura faina cu putin bulion si putina apa, am turnat sosul in ciorba si am mai lasat la fiert inca 3-4 minute. Am acrit ciorbita cu o lingurita de otet, am mai lasat sa dea un clocot si am luat de pe foc. La sfarsit se presara patrunjel verde tocat.

Paste cu varza


o varza de aproximativ 1 kg, un pachet paste fara ou, ulei, sare, piper.


Varza se taie fideluta, se sareaza si se pune la calit in putin ulei , amestecand din cand in cand ca sa nu se prinda. Se poate adauga la nevoie 2-3 stropi de apa. Cand s-a inmuiat bine varza si a capatat o culoare aurie se condimenteaza cu sare si piper si se ia de pe foc.

Pastele se fierb in apa cu sare, se strecoara, se clatesc cu apa rece si se amesteca cu varza . Se pune la foc mic inca 3-4 minute, se condimenteaza daca mai este nevoie.


Friptura de porc umpluta





1 kg pulpa de porc,
 1 fir carnat de casa,
 cativa  catei usturoi,
 condimente (sare, piper, cimbru ),
 putin ulei,
 100 ml vin alb demisec


Pulpa de porc se taie pe la mijloc astfel incat sa nu se desprinda de tot cele doua bucati .
Se bate cu ciocanul de snitele pentru a o fragezi.
Se asezoneaza cu sare si piper. Se pune la mijloc carnatul si se ruleaza.
Se leaga pentru a nu se desface.

Se unge o tava de yena cu putin ulei si  se pune pulpa de porc in vas. Condimentam cu sare, piper si cimbru.
De jur imprejurul bucatii de carne punem catei de usturoi.

Adaugam in vas 100 ml apa si 100 ml vin.
Se pune la cuptor aproximativ 1 ora si 20 min. La inceput tava sa fie acoperita cu o folie de aluminiu si cand carnea e aproape gata se ia jos folia si se mai lasa inca 15 minute pentru a se rumeni mai frumos.

Sosul din tava nu il aruncam ci il blenduim si il folosim langa friptura. Este delicios

duminică, 8 noiembrie 2009

Prajitura caramel


o prajitura pe care am mai facut-o de cateva ori atunci cand doream ceva dulce si nu aveam timp prea mult. Deci:


un blat din 8 oua, 8 linguri de zahar, 6 linguri faina, 2 linguri cacao, un praf de copt.

Se separa ouale, albusurile se bat spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, faina, cacao si praful de copt. Se amesteca de sus in jos cu o lingura de lemn. Se toarna in tava de la aragaz tapetata cu hartie de copt si se pune la copt la foc mediu. Se verifica cu o scobitoare cand e gata.


Crema: 2 plicuri crema instant cu gust de caramel de la Dr Oetker preparate cu 400 ml lapte rece si 5 lg zahar dupa instructiunile de pe pachet.


Dupa ce s-a racit am taiat blatul in doua si l-am umplut cu aproximativ 3/4 din crema iar deasupera am pus cealalta parte de crema si apoi am presarat o cana de nuca taiata bucati si prajita si ciocolata razuita.