marți, 15 iulie 2014

Omleta cu legume

...si tot din seria ce mai mancam la micul dejun....si pentru ca e vara si avem multe legume la dispozitie si incercam sa eliminam mezelurile din comert am incercat omleta cu legume in locul celei cu sunca....si copiilor chiar le-a placut...


Pentru doi copilasi eu am folosit:
1 morcov
1 dovlecel
4 ciupercute
4 oua
sare, piper, putin ulei.

Am curatat morcovul si dovlecelul si i-am taiat felii subtirele pe care le-am pus la calit in 2 lg ulei plus 2 lg apa. Cand morcoul si dovlecelul s-au inmuiat am adaugat si ciupercutele taiate felii. Le-am lasat la foc pana s-au inmuiat si acestea si a scazut lichidul lasat de ele.


Am batut usor ouale cu putina sare si piper si le-am turnat peste legumele din tigaie . Am acoperit cu un capac si am lasat la foc mic pana omleta s-a copt.


Am scos-o pe o farfurile cu ajutorul unei palete iar apoi am feliat-o si am servit-o copiilor cu rosii si castraveti.

Ochiuri in dovlecei


Ce sa le mai dau copiilor la micul dejun??? In fiecare zi ma confrunt cu problema aceasta, mai ales de cand sunt in vacanta . In timpul scolii si gradinitei Iulia lua micul dejun la gradi pentru ca acasa nu reuseam nicicum sa o fac sa guste ceva  iar pentru Tony nu era timp decat de sandwichuri rapide, cereale cu lapte, covrgi cu sana sau din cand in cand caute ou fiert sau prajit. Acum e vara, pietele sunt pline de legume proaspete asa ca neaparat vreau ceva sanatos dar care sa le si placa.
Am incercat deja cateva variante de mic dejun care chiar au fost pe placul lor si pe care vreau sa vi le impartasesc si voua in cazul in care mai sunt mamici care isi pun mereu problema " Ce sa le mai dau copiilor la micul dejun???"

Asadar sa revenim la ochiurile in dovlecei :




2 dovlecei (sau in functie de cate persoane aveti la masa)
4 oua
cascaval afumat
sare, piper, putin ulei

Dovlecei i-am curatam de coaja si cu o lingurita le-am scobit miezul.
Am asezat dovleceii intr-o tava unsa cu putin ulei si i-am presarat cu putina sare.
Am spart cate un ou in fiecare dovlecel, am presarat putina sare si piper, am stropit cu putin ulei deasupra si am dat tava la cuptorul preincalzit.

 Cand ochiurile au inceput sa se inchege am presarat putin cascaval afumat razuit deasupra si am lasat pana s-a topit si cascavalul.

Eu l-am facut putin mai bine coapte pentru ca asa le plac alor mei dar puteti sa le lasti mai putin la cuptor daca doriti
Noi le-am servit cu rosii si paine prajita.


joi, 10 iulie 2014

Sirop visine


Ne place siropul de visine asa ca in fiecare am pun la camara cateva sticle. De obicei il prepar dupa reteta bunicii mele de sirop de visine la rece, reteta de care sunt foarte multumita , cu care nu am dat gres niciodata si cu care siropul se pastreaza foarte bine. Eu chiar mai am in camara sirop din anul trecut.
Aceasta reteta o gasiti aici in cazul in care sunteti interesati de un sirop la rece.
In acest an mi-am dorit sa incerc totusi si varianta de sirop de visine fiert pentru a vedea daca i se pastreaza la fel de bine aroma de visine.
Mi-a placut mult si aceasta varianta asa ca voi mai prepara si in alte dati siropul de visine dupa aceasta reteta.

3 kg visine
1,5 kg zahar
1 varf de cutit salicil

Visinele le-am spalat bine, le-am lasat la scurs iar apoi le-am scos samburii.
Intr-o cratita mai adanca am asezat in straturi visinele fara samburi si 500 gr zahar.
Am lasat visinele cu zaharul sa isi lase siropul peste noapte. A doua zi de dimineata visinele pluteau in sirop .
Am scurs siropul de la visine intr-o alta cratita, am adaugat restul de zahar si am fiert siropul obtinut la foc mic cam 15 minute din momentul in care a inceput sa fiarba. Am oprit focul, am adaugat salicilul, am amestecat bine si  am pus apoi siropul in sticle curate pe care le-am pus in paturi pana a doua zi.
Visinele ramase de la sirop le-am repartizat in caserole pe care le-am pus la congelator. Vor fi numai bune de pus in prajituri la iarna.

marți, 1 iulie 2014

Prajitura cu visine si crema vanilie

Nu am stiut ce nume sa ii dau prajiturii acesteia pentru ca am facut-o asa dupa cum mi-a venit mie pe moment .Prin urmare  am numit-o dupa ingredientele din care e facuta...dar a iesit foarte bunaaaaaaaaaaaaa....



Pentru blatul cu visine:

2 oua mari
1/2 cana lapte
1/2 cana ulei
1/2 cana zahar
2 cani faina (ultima nu a fost chiar plina)
2 lg cacao
1 pliculet praf de copt
cam 1 kg visine

In primul rand m-am ocupat de visine pe care le-am spalat si le-am scos samburii.
Intr-un bol am mixam ouale cu zaharul, laptele si uleiul.
In alt bol am amestecat faina cu cacao si praful de copt. Am incorporat amestecul de faina in compozitia cu ouale.
Am turnat amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (am folosit o tava normala de la aragaz). Compozitia rezultata are consistenta unui aluat de briose.
Am repartizat visinele peste compozitia din tava iar apoi am da tava la cuptorul preincalzit la 170 grade cam 25-30 minute.

Blatul rezultat e foarte gustos (eu l-am gustat asa ca trebuie sa ma credeti pe cuvant )....il puteti pudra cu putin zahar si servi ca atare....eu daca nu aveam deja crema pe foc cred ca l-as fi lasat asa pana la urma.
Daca doriti totusi o prajitura mai cremoasa asa cum imi plac si mie treceti la urmatorul pas, adica crema .
In acest caz eu am ales crema de vanilie pe care o folosesc de obicei si la torturi , care e foarte gustoasa si  care imi iese de fiecare data :

5 galbenusuri
5 lg zahar
5 lg rase de faina
500 ml lapte
400 ml frisca lichida

Cu ajutorul unui tel amestecam bine galbenusurile cu zaharul, laptele si faina. Punem compozitia la foc mic si o fierbem ca pe o budinca pana se ingroasa.
Lasam crema de racit.
Crema de galbenusuri racita o amestecam cu frisca batuta.
Daca doriti puteti adauga si  esenta de vanilie pentru aroma.
Am intins crema peste prajitura , am nivelat iar deasupra am presarat nuca de cocos.
Am dat prajitura la rece cateva ore iar apoi am portionat-o.