marți, 24 iulie 2012

Sirop de menta



La acest sirop pe care sa il utilizez la inghetate , creme sau cu care sa ne racorim in zilele caniculare visez de ceva vreme dar pana acum nu am apucat sa il prepar....Reteta am gasit-o intr-o revista mai veche dar bine inteles ca eu am adaptat-o putin dupa placul meu.

Ingrediente: menta proaspata
                   apa
                  zahar
                  zeama de lamaie

M-am inarmat cu o foarfeca , am pornit sper tufa de menta din gradina si am tuns-o bine de tot ca prea isi facuse de cap si deja imi acoperea si alte plante.
....aici  gata tunsa , asteptand sa fie aleasa...

Menta am ales-o si am spalat-o bine de tot in mai multe ape.
Am pus menta intr-o cratita si am adaugat apa cat sa o acopere.

 Am pus-o la foc si am lasat-o sa fiarba cam 25-30 de minute. Am lasat-o sa se racoreasca si apoi am strecurat-o.
Am obtinut astfel cam 2 litri de ceai foarte concentrat.

Cei 2 litri de lichid i-am pus intr-o oala impreuna cu 2 kg de zahar si am pus la fiert cam 1 ora pana lichidul a inceput sa se ingroase. Am adaugat zeama de la o lamaie si am mai lasat sa dea cateva clocote.
Siropul obtinut l-am turnat in sticle curate, sterlizate la cuptor, l-am capsat si l-am pus la camara.

Bine inteles ca o parte din el ne-a racorit la ceas de seara  in timp ce ne povesteam cele intamplate peste zi.
In pahare am turnat 1/4 sirop iar apoi am adaugat apa si cuburi de gheata. Am ornat cu felii de lamaie si frunzulite de menta


In reteta orginala printre ingrediente se aflau si cateva picaturi de colorant verde alimentar pentru a obtine nuanta aceea de verde. Nu va voi ascunde ca intr-unul dintre pahare am turnat si eu o picatura de colorant pentru aspect asa cum era si  in revista dar in cel pus la pastrare si restul pe care il vom servi nu intentionez sa folosesc.
...si aici un pahar 100 % natural...

Pui cu legume la tava



 O reteta de weekend gustoasa, simpla si usor de preparat....

 8 ciocanele de pui (eu am avut de la pui de casa)
250 gr hribi (din congelator in cazul meu)
5 cartofi mai mari
300 gr fasole verde
2 morcovi
2 cepe
1 ardei gras
rosii cherry
sare, piper, ierburi aromate dupa gust (eu am folosit cimbru, rozmarin, putin busuioc), praf de usturoi
100 ml vin alb
Pentru ca puiul meu era de casa si necesita un timp mai indelungat de preparare m-am ocupat intai de el si de ciuperci. Am uns o tava cu putin ulei si  am asezat pulpele condimentate cu sare, piper si praf de usturoi in tava . Printre ele am asezat ciupercile condimentate cu putina sare si piper.

Am stropit cu vin alb, am adaugat un pahar de apa , am acoperit tava cu folie de aluminiu si am dat-o la cuptor cam 30 de minute.

Intre timp m-am ocupat de legume pe care le-am curatat, spalat si taiat.
Dupa cele 30 de minute am scos tava  de la cuptor, am luat ciocanele si ciupercile deoparte si am asezat in tava legumele pe care le-am condimentat cu sare, piper, putin delikat.

 Am asezat ciocanelele si ciupercile deasupra, am mai adaugat 1/2 pahar de apa ,am asezat printre ciocanele cateva ramurele de cimbru si rozmarin, am acoperit tava cu folie de aluminiu si am mai dat la cuptor inca 40-50 de minute.


 Dupa acest timp am indepartat folia de aluminiu si am mai lasat 10 minute sa se rumeneasca la cuptor.

American pancakes




Ne-am intors din vacanta cu forte proaspete asa ca azi la prima ora le-am pregatit alor mei aceste clatite foarte pufoase si delicioase ....copii au fost foarte incantati de ele asa ca s-au evaporat intr-o clipa. Reteta ii apartine Laurei Adamache si trebuie sa recunosc ca sunt primele pancakes -uri care imi ies perfect.

400 gr faina
500 ml lapte
4 oua
un pliculet praf de copt
1/2 lgt bicarbonat
un varf de cutit de sare
5 lg zahar (eu am pus 6)
6 lg ulei

Separam ouale. Albusurile le batem spuma tare impreuna cu sarea.
Galbenusurile le mixam cu uleiul si laptele. Adaugam zaharul si mai mixam putin.
Faina o amestecam cu bicarbonatul si praful de copt. Le dam apoi prin sita.
Adaugam faina la amestecul cu galbenusuri si amestecam usor cu un tel. Incorporam si albusurile in aceasta compozitie.
...in acest moment mi-am dat seama ca uitasem de poze ...



Ungem o tigaie teflonata cu un strop de ulei si o punem la incins.
Luam cate un polonic din compozitie si il turnam in tigaie . Nu miscam tigaia pentru a intinde compozitia ca si la clatitele obisnuite. Aceasta se va intinde cat e nevoie. Cand apar bule la suprafata clatitei inseamna ca trebuie intoarsa.

Atentie sa nu le ardeti pentru ca se fac destul de repede. Va recomand sa folositi ochiul  mic de la aragaz .
 Noi le-am servit cu un sos de capsuni preparat de mine dupa reteta de aici dar la fel de bine se pot servi cu gem, sos de ciocolata sau miere

miercuri, 11 iulie 2012

Tort halbe de bere

Acesta a fost unul dintre torturile pe care le-am pregatit pentru ziua de nastere a sotului meu drag si a fratelui meu....Pentru ca fratele e nascut pe 3 iulie iar sotul pe 4 iulie i-am sarbatorit pe amandoi in acceasi zi impreuna cu familia....






Torturi au fost trei defapt.......primul acest tort in forma de halba de bere....cate una pentru fiecare sarbatorit....
apoi al doilea pe care l-am facut din restu de blat si crema ramase dupa ce am decupat si umplut tortul halba.....



Al treilea tort l-am pregatit pentru cheful sotului cu colegii....




Toate cele trei torturi au avut in comun  blatul cu cacao, bine insiropat cu un sirop din zahar caramelizat si umplute cu o crema ganaj din ciocolata alba.....ca si diferente tortul halbe de bere l-am imbracat in pasta de zahar iar celelalate doua au fost imbracate cu frisca.

Shaorma de casa


....nu mai mancasem shaorma de foarta multa vreme ....si imi era o pofta........am hotarat sa prepar eu rapid cate o portie .........
Despre reteta nu cred ca poate fi vorba, cred ca toata lumea stie cam ce contine ....iata cum am facut eu:

Pieptul de pui l-am feliat si l-am condimentat cu ceea ce vedeti in imaginea de mai jos....



....l-am prajit apoi pe grill ....

Cartofii i-am taiat pai si i-am prajit in baie de ulei

Varza nu aveam asa ca am folosit o salata iceberg. ..

Castravetii i-am spalat si i-am feliat....

....la fel am procedat si cu ceapa si rosiile........


Am facut un sos din 3 catei de usturoi zdrobiti pe care i-am amestecat cu un pahar de iaurt gras, 1/2 zeama de lamaie, 2 lg  maioneza, sare si piper dupa gust

Lipii am avut gata cumparate asa ca doar le-am incalzit intr-o tigaie...

Am uns fiecare lipie cu un strat de ketchup si am pus pe jumatate din ea un strat de salata, apoi cartofi, rosii, castraveti, ceapa, piept de pui taiat fasiute, sos de iaurt, ketchup (pentru sot am pus si sos picant pentru ca asa a comandat).

Am impachetat shaorma si am invelit-o in folie de aluminiu si am servit imediat...