joi, 18 decembrie 2014

Fursecuri fragede

V-ati hotarat cu ce prajiturele il asteptati pe Mosul? In caz ca nu,  sa stiti ca prietenii nostri de la Dr Oetker s-au gandit la cateva idei dulci pentru noi si ne-au provocat la prajiturit . Provoaca si tu un prieten si impreuna puteti fi castigatori Aceste idei si regulamentul le gasiti aici: Retete Dr Oetker .
Mie sa stiti ca toate retetele de acolo mi-au facut cu ochiul dar m-am oprit in prima faza la fursecurile fragede pentru ca   sunt preferatele copiilor  la micul dejun langa o cana cu lapte....si sa stiti ca merg foarte bine si la o cafeluta . Sunt foarte simplu de preparat si sunt intr-adevar fragede...chiar unele dintre cele mai fragede fursecuri pe care le-am preparat pana acum. Am pregatit prima portie din aceste fursecuri sambata seara si trebuie sa va marturisesc ca pana duminica seara nu mai  aveam din ele atat de bune au fost. Clar voi mai pregati inca o portie pentru Mosul.



Pentru fursecuri avem nevoie de :
250 gr unt
125 gr zahar
2 pliculete zahar vaniliat Dr Oetker
1 ou
3 galbenusuri
250 gr faina
150 gr amidon din porumb Gustin de la Dr Oetker

Untul la temperatura camerei il mixam cu zaharul si zaharul vaniliat pana se topeste zaharul. Adaugam oul si mai mixam. Adaugam apoi treptat si cele trei galbenusuri, avand grija sa mixam bine dupa fiecare.
Faina o amestecam cu amidonul iar apoi o incorporam in compozitia cu unt.

 Aluatul obtinut se pune intr-un sprit  si formam coronite de aluat   intr-o tava tapetata cu hartie de copt .


Coacem fursecurile cam 10 minute la 170-180 grade.

Fursecurile coapte le lasam sa se raceasca in tava iar apoi daca doriti le puteti trece printr-o glazura de ciocolata. (150 gr ciocolata amaruie o topim pe aburi impreuna cu 2 lg de ulei ).
Lasam fursecurile glasate pe o tava pana se intareste ciocolata .

Spor la prajiturit si nu uitati de provocare ! Puteti castiga de asemenea si  daca inscrieti  pe site-ul Dr Oetker codurile unice de pe stickerele si cartonasele promotionale achizitionate in perioada  01.10.2014-15.01.2015



luni, 15 decembrie 2014

Casuta de turta dulce 2

Am realizat impreuna cu copiii prima casuta de turta dulce acum doi ani. Ne-a placut mult sa lucram la ea si ne-am hotarat atunci ca in fiecare an inainte de Craciun sa construim una. Ei bine, socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ si anul trecut din lipsa timpului nu am mai reusit sa construim casuta. Anul acesta nu ne-am lasat, si ca sa fim siguri ca nu va trece perioada sarbatorilor fara casuta de turta dulce am realizat-o ceva mai devreme, mai precis in timp ce il asteptam pe Mos Nicolae.
...si iata ce ne-a iesit:








Ce ne-a placut la realizarea acestei casute nu a fost numai rezultatul, cu toate ca mi-a iesit una din cea mai buna turta dulce pe care am gustat-o vreodata, ci mai ales faptul ca am construit-o impreuna cu cei mici. Mi-a placut atat de mult sa le vad bucuria din ochisori atunci cand vedeau cum casuta noastra prinde contur, sa le aud sunetele de exclamatie atunci cand o decoram , sa ii vad cum se tot invart in jurul mesei atenti la fiecare detaliu...si credeti-ma copiii vad cu adevarat detaliile....bine, bine m-au mai si atras atentia daca ceva nu a iesit cum sa le placa lor....dar a fost minunat.
In concluzie, mamici si nu numai daca aveti cumva timp incercati sa le faceti micutilor o bucurie cu o casuta de turta dulce cu ocazia sarbatorilor care urmeaza, cu siguranta nu o sa regretati .

Un singur lucru ar fi de retinut de la bun inceput : pentru a ridica casuta sunt nevoie de doua zile asa ca propun sa realizati aceasta operatiune intr-un weekend

Pentru a putea construi casuta trebuie sa va ganditi intai la cat de mare doriti sa fie iar apoi sa va faceti un sablon...acesta a fost al meu. Am scris si dimensiunile in caz ca cineva va avea nevoie (sper ca se intelege ceva).


Decupam apoi toate elementele. Aici va pot ajuta si copiii daca doresc.


Pentru turta dulce avem nevoie de :

220 gr unt
200 gr zahar
250 gr miere
1ou mare
1 lgt sare
1-2 lgt mix condimente pentru turta dulce (eu am gasit la lidl)
1 lgt bicarbonat  stins in putina zeama de lamaie
faina (cat cuprinde: intra undeva intre 800 si 1000 gr).
Intr-un bol mixam untul cu zaharul. Adaugam mierea si oul si mai mixam putin.
Adaugam si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie.
Faina o amestecam cu condimentul pentru turta dulce.. Le incorporam la compozitia cu miere si framantam un aluat potrivit.




Impartim aluatul in doua parti.
Taiem o coala hartie de copt care sa incapa in tava in care dorim sa coacem casuta , o asezam pe masa si cu ajutorul unui sucitor intindem prima parte de aluat intr-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime.
Asezam sablonul pentru casuta pe aluat si cu ajutorul unui cutit incepem sa decupam casuta.
 
Indepartam resturile de aluat.

Asezam hartia de copt cu partile de la casuta decupate in tava si o dam la cuptorul preincalzit la 180 grade cam 10 minute.

Scoatem tava si lasam casuta sa se raceasca in tava
Intre timp procedam la fel cu restul de aluat si decupam restul elementelor de la casuta.
Eu am copt casuta in 3 ture.

Cand avem toate partile de la casuta coapte si bine racite (eu le-am lasat cateva ore ) putem sa ne preparam "lipiciul" , adica glazura "Royal Icing"

Pentru aceasta avem nevoie de 2 albusuri de ou, 450 gr zahar pudra din comert pentru ca acesta contine si amidon, zeama de lamaie.
Incepem sa mixam albusurile adaugand cate putin zahar pana il incorporam pe tot. Adaugam si putina zeama de lamaie si mai mixam putin.
Punem compozitia intr-un pos (puteti folosi si o punga mai rezistenta pe care sa o taiati putin intr-un colt)
Cine doreste poate "desena" cateva elemente de decor din glazura pe peretii casutei inainte de a incepe sa o ridice.
Acum ne putem apuca de asamblat casuta.
Avem nevoie de o tava de carton pe care sa o asamblam .
Luam primul perete, il ungem la baza cu glazura  si il asezam pe tava in picioare. Avem nevoie de cineva care sa ne ajute cu sustinerea lui pana lipim si restul peretilor cu ajutorul glazurii. Cand am terminat cu ridicarea peretilor ne oprim si lasam casuta asa  de pe o zi pe alta pana se intareste bine glazura.


 De aceea va spuneam ca avem nevoie de doua zile pentru asamblarea casutei 
 Acum doi ani am lasat casuta la uscat doar cateva ore pana sa asamblez si acoperisul si din aceasta cauza aceasta a inceput sa se prabuseasca...noroc ca am apucat la timp sa o sustin cu ceva.
Glazura care ne-a ramas o punem intr-o punga ca sa nu se intareasca si o pastram la temperatura camerei.
A doua zi putem sa lipim si acoperisul . Il lasam sa stea 2-3 ore iar apoi putem lipi si hornul. Lasam iar la uscat cateva ore iar apoi putem in sfarsit sa decoram casuta.

Mie pentru decorat nu mi-a mai ramas glazura asa ca am mai preparat a doua tura tot din 2 albusuri dar am pus mai putin zahar (cam 300 gr de aceasta data) ca sa obtin o glazura mai lichida .
Pentru decorat fiecare isi poate folosi imaginatia asa cum doreste...si in functie de cat timp are la dispozitie...puteti folosi tot felul de bomboane colorate , puteti colora glazura cu colorant alimentar sau puteti sa o decoarati doar in alb...






Prajitura de post cu crema cocos




Delicioasa !!! Atat am sa va spun despre prajiturica aceasta...si daca nu as fi facut-o eu va spun sincer ca m-as fi indoit de faptul ca este si de post.

Pentru blat:
1 cana zahar
1 cana ulei
1 plic praf de copt
1 cana apa minerala
esenta de rom
2 lg cacao
2 cani faina

Cat de poate de simplu de preparat blatul acesta: Cu un tel amestecam apa minerala cu uleiul, esenta de rom  si zaharul pana se topeste zaharul. Adaugam apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt. Amestecam bine ca sa nu ramana cocoloase.
Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (nu stiu exact dimensiunea tavii pe care am folosit-o eu dar este o tava mai mica , cam cat jumatate dintr-o tava normala de cuptor).
Dam tava la cuptorul preincalzit la 170 grade cam 40 minute. Ca sa verificam cand este gata prajitura facem testul cu scobitoarea.
Blatul copt il lasam sa se racoreasca in tava iar apoi il scoatem cu grija pentru ca este destul de sfaramicios.


Crema:

200 ml lapte de cocos
1 lg faina
2 lg zahar
200 ml frisca lichida vegetala
Intr-o craticioara amestecam faina cu zaharul si laptele de cocos iar apoi le punem la foc mic si le fierbem, amestecand continuu ca pe o budinca. Crema fiarta o acoperim cu o folie alimentara ca sa nu prinda pojghita si o lasam la racit.
Crema racita o mixam apoi cu frisca batuta.
Intindem crema obtinuta peste blat  si presaram deasupra fulgi de cocos.

Dam prajitura la rece 2-3 ore iar apoi o putem portiona si servi.


Placinta cu spanac


O placinta rapida si numai buna pentru zilele friguroase de iarna .
Avem nevoie de :
400 gr aluat foietaj
 Pentru umplutura:
400 gr spanac congelat
300 gr branza dulce de vaci
3 lg smantana
3 oua
1 ceapa mai mare
sare, piper.
marar

Calim ceapa in putin ulei. Adaugam spanacul si il lasam la calit pana mai scade lichidul pe care l-a lasat.
Faramitam branza cu o furculita , si batem ouale usor.
Adaugam branza, smantana  si ouale usor batute peste spanac si amestecam. Condimentam dupa gust cu sare si piper. Adaugam si mararul tocat.
 Intr-o tava unsa sau tapeatata cu hartie de copt intindem foietajul decongelat avnd grija sa imbracam si peretii tavii.
Turnam umplutura.
Daca ne raman resturi de aluat putem decupa stelute sau alte forme pe care sa le asezam deasupra .

Dam placinta la cuptorul preincalzit la 170-180 grade cam 35-40 minute (depinde de cuptor)

Lasam placinta sa se racoreasca iar apoi o putem portiona si servi.

duminică, 23 noiembrie 2014

Pui in lapte a la Jamie Oliver

De mult timp aveam in plan acest pui in lapte si nu stiu de ce nu l-am preparat pana acum...mare pacat....este atat de gustos, fraged , unul dintre cei mai buni pui la cuptor din cati am gustat pana acum as putea spune.



Avem nevoie de:
un pui de aprox 1, 5 kg
500 ml lapte
10 catei de usturoi
2 crengute salvie
coaja rasa de la o lamaie
3-4 lg ulei de masline
sare, piper
 o cratita in care sa incapa puiul la fix
Pentru inceput ne ocupam de pui pe care il spalam iar apoi il ustergem usor .
Condimentam  puiul cu sare si piper .
Incingem uleiul de masline intr-o cratita si prajim puiul pe toate partile.

Scoatem puiul din cratita si il asezam pe un platou.
Aruncam grasimea in care s-a prajit puiul, si in aceeasi cratita , fara sa o spalam , adaugam laptele, coaja de lamaie, salvia, cateii de usturoi curatati si zdrobiti cu lama unui cutit, putina sare si piper.

Punem inapoi puiul in cratita si dam cratita la cuptorul preincalzit cam 1 ora si jumatate. Intre timp mai stropim puiul cu sos din cratita.
...alaturi de un piure de cartofi si muraturi am avut un pranz minunat in familie...bine inteles ca am folosit si sosul care este deosebit de parfumat.



Tort cu alune si crema cafea






FFF bun tortuletul acesta...daca va plac alunele, nucile si cafeaua sigur va fi si in topul preferintelor voastre.

Pentru blat:
8 oua
250 gr zahar pudra
250 gr nuca macinata (prin robotul de bucatarie am dat-o eu)
3 lg pesmet
3 lg faina
1 pliculet praf de copt
Pentru crema:
250 gr unt
250 gr zahar pudra
5 galbenusuri
150 ml frisca
100 ml cafea f concentrata
esenta de vanilie
Pentru sirop:
5 lg zahar, un pahar de apa, esenta vanilie
Pentru decor:
alune nesarate maruntite (cam 200 gr)

Pentru blat:
Separam ouale. Albusurile le batem cu zaharul pana obtinem o spuma tare.
Adaugam galbenusurile si mai mixam putin.
Nuca o amestecam cu pesmetul, faina si praful de copt. O incorporam apoi in spuma de oua.
Compozitia obtinuta o turnam intr-o forma de tort unsa si tapetata cu faina (eu am folosit o forma cu diametrul de 28 cm).
Dam forma la cuptorul preincalzit cam 40 minute. Facem proba cu scobitorul ca sa vedem cand e gata.
 Pentru crema:
 Mixam galbenusurile cu zaharul si cafeaua iar apoi le punem la fiert pe aburi pana se ingroasa compozitia.
Lasam la racit.
Crema fiarta o amestecam cu untul spumat.
Batem frisca.
In frisca batuta incorporam treptat crema de galbenusuri si esenta de vanilie.
Pentru sirop: Punem zaharul la caramelizat intr-o craticioara iar cand devine aramiu adaugam apa. Lasam la fiert pana se topeste tot zaharul. Lasam siropul la racit iar apoi adaugam esenta de vanilie.
Montarea
Blatul copt si racit il taiem in doua felii egale pe care le insiropam.

Impartim crema in doua parti egale.
Oprim o parte din crema pentru ornat iar pe restul o intindem intre cele doua felii de blat.
Imbracam tortul in crema oprita si tapetam marginile cu alunele maruntite. Deasupra decoram tot cu alune si cu crema.

luni, 17 noiembrie 2014

Biscuiti cu tahini

Poate vi se va parea ciudat cum suna dar va asigur ca gustul este de nota 10 si cu siguranta ca daca nu ati sti ingredientul secret v-ar lua ceva timp sa il ghiciti. Acesti biscuitei sunt foarte fragezi, au o aroma aparte si se pastreaza foarte bine intr-o cutiuta inchisa (asta daca mai apuca ).



Avem nevoie de :
150 gr faina
1 lgt praf de copt
un varf cutit sare
115 gr unt la temperatura camerei
100 gr pasta tahini
135 gr zahar tos
1 ou
100 gr susan

Intr-un bol mixam untul cu zaharul, oul si tahini.
In alt bol amestecam faina cu sarea si praful de copt.
Combinam cele doua compozitii si amestecam bine. Va rezulta un aluat mai moale.
Aluatul obtinut il invelim intr-o folie alimentara si il dam la frigider 4-5 ore  sau chiar si peste noapte.

Preincalzim cuptorul la 180 grade.
Scoatem aluatul de la frigider, rupem bucatele si formam mingiute de aluat de dimensiunea unui ou de prepelita.
Dam mingiutele de aluat prin susan si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Avem grija sa lasam spatiu suficient intre mingiutele de aluat pentru ca aluatul va creste.

Dam tava la cuptor si coacem biscuitii 8 minute la 180 grade. Cand ii vom scoate din cuptor acestia  vor fi inca moi dar pe masura ce se vor raci se vor intari de aceea trebuiesc lasati la racit in tava.
Merg de minune la micul dejun langa cafeluta sau o cana de lapte.