marți, 21 octombrie 2014

Sandwich cald cu ton si mozarella

Afara incepe sa se racoreasca din ce in ce mai mult asa ca un sandwich cald, aburind este numai bun la micul dejun. Eu le-am preparat in weekend si s-au evaporat imediat Chiar si fiul meu care nu suporta pestele a mancat cu pofta si mi-a spus ca este unul dintre cele mai bune sandwich-uri pe care le-a mancat vreodata.



Pentru doua portii avem nevoie de :
2 felii de paine mai mari (eu una dintre ele am taiat-o in doua ca sa imi incapa in tava)
1 conserva ton bucati in suc propriu
1/2 ceapa (rosie am pus eu)
zeama de lamaie (cam 2 lgt sau dupa gustul fiecaruia)
2 lg smantana
1 rosie mai mare
mozarella
sare, piper

Scurgem bine tonul iar apoi il maruntim cu o furculita. Adaugam peste ton smantana , ceapa fin tocata si zeama de lamaie. Amestecam. Condimentam dupa gust cu sare si piper.
Asezam feliile de paine intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Repartizam tonul peste feliile de paine. Rosia o taiem rondele subtiti pe care le asezam peste ton. Taiem si mozarella tot rondele pe care le punem peste rosii.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 200 grade si pe coacem la functia grill cam 5 minute.
Le servim imediat.....cu pofta pentru ca sunt atat de buneeeeeeeeeeeee.................

joi, 9 octombrie 2014

Prajitura cu mere si bezea

Ce poate fi mai bun acum toamna decat o prajitura cu mere proaspete , bio, culese de la noi din gradina???

Pentru o tava mai mica de prajitura avem nevoie de :
120 gr unt
120 gr zahar tos
4 galbenusuri
180 gr faina
1 lgt praf de copt
un praf de sare
1 lg zahar vaniliat
putin lapte (cam 30-50 ml)
unt cat o nuca
1,5 kg mere
putina zeama de lamaie
4 albusuri
150 gr zahar pudra
Untul moale il mixam cu zaharul, zaharul pudra, sarea si galbenusurile.
Faina o amestecam cu praful de copt.
Incorporam faina in crema cu oua si unt , alternand cu laptele (trebuie sa obtinem o compozitie asemanatoare celei de briose).
Turnam commpozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit cam 15-20 minute (nu trebuie sa fie coapta de tot).
Intre timp ne ocupam de mere pe care le spalam, curatam si razuim.
Merele rase le stoarcem putin cu mana si le punem putin la calit in unt pana scade zeama pe care o lasa. Le stropim cu zeama de lamaie ca sa nu se oxideze.
Albusurile le batem spuma cu zaharul pudra.
Scoatem prajitura din cuptor si punem peste ea merele calite. Intindem deasupra spuma de albusuri si mai dam la cuptor inca 15-20 minute.
Scoatem prajitura din cuptor, o lasam sa se raceasca (cine are rabdare....noi nu am avut ) si o portionam.
I

Quesadilla cu omleta si carnat





Tare mult ne-a placut aceasta quesadilla cu omleta asa ca le-am promis alor mei inca o portie in weekend . Noi am servit-o sambata la micul dejun dar merge foarte bine si ca si o cina sau pranz rapid.

Pentru doua persoane avem nevoie de :
2 lipii
4 oua
carnat afumat
cascaval razuit
cateva fire de chives sau codite de ceapa verde
sare, piper

Pentru inceput ne pregatim toate ingredientele ca sa le avem la indemana. Este important sa facem acest lucru pentru ca trebuie sa ne miscam rapid cu lipiile care daca nu avem grija se pot arde.

Taiem carnatul rondele subtiri.
Razuim cascavalul.
Batem ouale cu putina sare si piper.
Tocam firele de chives sau ceapa verde.
Intr-o tigaie punem carnatul la prajit fara adaos de ulei pentru ca isi va lasa el grasimea.
(eu eram la a doua portie de quesadilla si de aceea tigaia imi arata asa....la prima am uitat sa fotografiez etapele de lucru).
Cand carnatul e prajit turnam in tigaie ouale batute si le lasam la foc mic pana omleta incepe se se inchege si la suprafata.
In acest moment presaram peste omleta chives tocat si cascaval. Lasam cateva secunde pana incepe se sa topeasca cascavalul.
Acoperim omleta cu prima lipie si apasam usor cu paleta pentru ca lipia sa se lipeasca de omleta (cascavalul va fi pe post de lipici ).
Cu ajutorul unei farfurii intinse intoarcem omleta .
Foarte repede presaram  chives si cascaval si  pe aceasta parte de omleta. Lasam cateva secunde ca sa se topeasca cascavaul si acoperim cu a doua lipie. Apasam usor din nou iar apoi tot cu ajutorul farfuriei intinse intoarcem quesadilla inca o data ca sa ajunga cu a doua lipie pe tigaie.

O lasam la foc cateva secunde iar apoi o rasturnam pe un platou si o taiem cu ajutorul unui cutit pentru pizza.

Placinta cu praz si branza









Pentru aluat:
250 gr faina
un praf de sare
15 gr drojdie
2 lg ulei
1/2 lgt zahar
apa calduta
Drojdia o topim in putina apa calduta, adaugam zaharul si 1 lg faina si lasam 15 minute sa se umfle.
Punem faina si sarea intr-un bol. Adaugam drojdia si incepem sa framantam. Adaugam si uleiul si mai framantam pana nu se mai lipeste de maini.
Lasam aluatul la dospit cam o jumatate de ora.

Intre timp pregatim umplutura:
1 fir mare de praz (sau 2 mai mici)
250 gr branza dulce de vaci
unt cat o nuca
2 oua
2 lg smantana
putina sare
Prazul in taiem rondele si il calim in untul topit pana se inmoaie. Lasam sa se raceasca.
Adaugam branza zdrobita usor cu o furculita, smantana si ouale batute.
Punem si putina sare.
Amestecam.
Aluatul dospit il intindem pe masa usor infainata si il asezam intr-o forma rotunda unsa cu putin ulei sau tapetata cu hartie de copt, avand grija sa acoperim putin si din marginile formei (eu am folosit o forma de tarta)
Punem umplutura deasupra si nivelam.
Dam placinta la cuptorul preincalzit cam 40 minute.

Gogosari in suc propriu



2 kg gogosari
230 ml otet
230 gr zahar
2 lg sare
1/2 lgt salicil
hrean
Boabe de piper, mustar, foi de dafin

Gogosarii ii spalam, ii curatam de seminte si cotor si ii taiem in fasii.
Intr-un bol mai mare punem gogosarii si adaugam otetul, zaharul, sarea si salicilul.
Amestecam si lasam sa stea asa 24 de ore. Intre timp mai amestecam din cand in cand .

A doua zi aranjam gogosarii in borcane curate, sterlizate la cuptor. In fiecare borcan punem si 3-4 tije de hrean , cateva boabe de piper si de mustar, o foaie de dafin.
Turnam deasupra zeama lasata de gogosari, capsam borcanele si le asezam in camara la racoare.

duminică, 14 septembrie 2014

Tangled cake pentru Iulia

Iuliei mele tare ii este draga Rapunzel...chiar m-a anuntat ca atunci cand va fi mai mare se va vopsi blonda si isi va lasa parul sa creasca atat de lung ca si a lui Rapunzel...iar mie imi va reveni sarcina de a i-l impleti si pune flori in el...
Si pentru ca ii place atat de mult de Rapunzel si tortul de ziua ei a trebuit sa fie tot cu Rapunzel....si chiar daca am muncit mult la el, chiar foarte mult nu mi-a iesit mie atat de frumos pe cat mi-as fi dorit dar macar am incercat:









 ...cu printesa mea...

 ...si dupa toata munca depusa la tortulet cine credeti ca l-a si taiat??? da da...tot eu am fost vinovata...si da, ati observat bine de la farfurii, pahare, servetele, sampanie totul a fost cu Rapunzel....

Tort buburuza pentru Maria

Un tort pe care l-am pregatit pentru ziua de nastere a nepoatei si finutei noastre Maria:







Tort cutii cadouri.

Un tort pentru doi fratiori : Marc si Evelin care si-au sarbatorit ziua de nastere in aceeasi zi.






Tort Minnie Mouse...




Tort Hello Kitty