duminică, 16 august 2015

Pui aromat la cuptor cu lamaie si cimbru



1 pui
1 lamaie
1 caciulie de usturoi
crengute de cimbru
sare
piper proaspat rasnit
1 lgt boia dulce
cateva linguri de ulei

Puiul il spalam si stergem .
Intr-un bol mai mic amestecam bine 1 lg sare, piper, boiaua, coaja rasa de la 1/2 din lamaie, 5-6 catei de usturoi curatati si dati pe razatoare, zeama de lamaie , 3-4 lg ulei.
Masam puiul bine cu acest amestec si il lasam sa stea asa 30 minute.
Ungem o tava cu putin ulei si asezam puiul in tava . Adaugam si 1/2 pahar de apa. Restul de usturoi il curatam si asezam in tava pe langa pui. Punem si cateva crengute de cimbru.

Incingem cuptorul la 200 grade si dam puiul la cuptor cam o ora si 20 de minute pana se rumeneste frumos. Din cand in cand il stropim cu sos din tava.
Noi am servit puiul cu un piure de cartofi si o salata de rosii si castraveti.

Prajitura de vara fara coacere

O prajiturica racoaroasa, usoara si rapid de preparat pe care v-o recomand din suflet .



350 ml lapte condensat
500 ml smantana pentru frisca
zahar pudra dupa gust daca frisca pe care o folositi nu este deja indulcita. Eu am folosit frisca indulcita asa ca nu am mai folosit zahar.
9 foi gelatina
250 gr zmeura proaspata spalata si scursa.
24 piscoturi

pentru sirop:
4 lg zahar, o cana de apa, esenta de vanilie
Pentru sirop caramelizam zaharul intr-o craticioara iar apoi il stingem cu apa. Lasam la foc pana se topeste tot zaharul iar apoi dam siropul la racit. Adaugam esenta de vanilie si amestecam.

Mixam frisca pana sa intareste si o dam la rece.
Foile de gelatina le punem la hidratat in putina apa.
Intr-o craticioara punem la incalzit cam 100 ml din laptele condensat fara sa il aducem la temperatura de fierbere.
Scurgem de apa foile de gelatina iar apoi le adaugam in laptele condensat cald si amestecam pana se topesc.
In frisca batuta adaugam laptele condensat ramas si laptele condensat cu gelatina. Amestecam bine.
Tapetam cu folie alimentara o tava de chec.
Turnam in tava tapetata 1/3 din crema.
 Asezam deasupra zmeura.
 Peste zmeura adaugam jumatate din crema ramasa.
Insiropam o parte din piscoturi si le asezam peste crema.
Turnam deasupra restul de crema iar peste crema asezam restul de piscoturi insiropate.
Dam prajitura la rece 4-5 ore sau mai bine peste noapte iar apoi o putem servi.



joi, 6 august 2015

Inghetata de caise.




500 gr caise
100 gr zahar
o cana de lapte
200 ml smantana pentru frisca
3 galbenusuri
1 fiola esenta de vanilie

Galbenusurile le mixam cu zaharul iar apoi adaugam laptele.
Fierbem compozitia pe aburi pana se ingroasa putin. Lasam la racit.
Mixam smantana pentru frisca  pana se intareste.
Caisele le spalam, le oparim iar apoi le decojim. Le scoatem samburii iar apoi le dam prin robot pentru a obtine un piure.
Amestecam galbenusurile fierte si racite cu piureul de caise si cu frisca batuta .
Dam la congelator.

Conopida/broccoli gratinate



Copiii mei nu sunt fani conopida si broccoli,ba chiar  in majoritatea cazurilor nici macar nu vor sa le guste dar cu aceasta reteta i-am facut sa manance fiecare cate o portie.
Puteti sa preparati reteta numai cu conopida, numai cu broccoli sau amestecate cum am facut si eu.

1 conopida
1 broccoli
400 ml smantana pentru gatit
250 gr cascaval razuit
sare si piper dupa gust

Conopida si broccoli le rupem in buchetele si la punem la fiert in apa cu putina sare. Le fierbem cam 5 minute, nu mai mult. Le strecuram si le trecem imediat printr-un jet de apa foarte rece.
Ungem cu unt sau ulei o tava sau forma care merge la cuptor si asezam in tava buchetelele de broccoli si conopida.
Amestecam cascavalul cu smantana si potrivim la gust de sare si piper. Turnam amestecul cu smantana peste conopida si broccoli si  dam tava la cuptorul preincalzit la 170-180 grade pana se rumeneste putin deasupra.
Noi am servit langa un gratar din piept de pui dar se poate servi si simplu, e o mancarica absolut delicioasa

joi, 30 iulie 2015

Tarta cu branza si afine



...ne plac mult afinele asa ca incerc ca sa prepar cat mai multe retete cu aceste fructe minunate atunci cand e sezonul lor...

Pentru blat:
250 gr faina
100 gr unt rece
1 ou
1 praf de sare

Framantam faina cu untul rece taiat cubulete, oul si sarea. Formam o bila la aluat pe care o dam la rece cam 20 minute.
Dupa acest timp scoatem aluatul de la frigider si il intindem intr-o forma rotunda de tort cu peretii detasabili. Avem grija sa imbracam de jumatate si peretii formei de tort.
Intepam aluatul din loc in loc cu o furculita iar apoi il coacem cam 10 minute in cuptorul preincalzit la 170 grade.

Pentru umplutura:
500 gr branza dulce de vaci
4 oua
70 gr zahar
2 lg smantana
2 lg amidon
300 gr afine

Mixam branza cu smantana, galbenusurile, zaharul si amidonul.
Albusurile le mixam separat pana obtinem o spuma tare iar apoi le incorporam in crema de branza.
Intindem compozitia peste aluatul copt 10 minute, asezam deasupra afinele si mai dam la cuptor inca 40 minute.
Lasam tarta sa se raceasca in tava la temperatura camerei iar apoi o mai dam la rece 1 ora.
Desfacem inelul de la forma de copt si putem portiona si servi tarta.



marți, 28 iulie 2015

Cornuri cu sunca si cascaval




Pentru aluat:
500 gr faina
25 gr drojdie proaspata
150 ml lapte
1 lgt zahar
1 ou
50 gr unt
1 lgt sare
1 ou pt uns

Punem faina intr-un bol incapator.
Drojdia o frecam cu zaharul pana se lichefiaza. Adaugam peste ea laptele caldut si amestecam.
Facem o adancitura in faina si turnam acolo laptele cu drojdia, galbenusul usor batut, untul topit si racit. Sarea o punem undeva in lateral ca sa nu intre in contact direct cu drojdia.
Incepem sa framantam pana obtinem un aluat elastic care nu se lipeste de maini.
Lasam aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul.

Pentru umplutura:
200 gr sunca
200 gr cascaval

Aluatul dospit il intindem pe o suprafata pudrata cu faina, il taiem in forma de triunghiuri sau dreptunghi.....in functie de cat de mari doriti sa fie cornurile. Pe fiecare triunghi de aluat punem o felie de sunca si una de cascaval. Rulam si dam forma de corn. Le asezam intr-o tava tapetata cu faina si le mai lasam la dospit in tava 15 minute.
Ungem cornurile cu ou usor batut si daca dorim putem presara deasupra seminte.
Le dam la cuptorul preincalzit cam 35-40 minute pana se rumenesc frumos.

Pancakes cu afine

Nu cele mai frumusele pancakes pe care le-am facut pana acum dar va asigur ca au fost unele dintre cele mai bune.



200 gr faina
1 plic praf de copt
1-2 lg zahar
1 ou
o cana de lapte
30 gr unt topit
1 cescuta afine
1-2 lg faina
ulei sau unt pt uns tigaia

Faina o amestecam intr-un bol cu praful de copt.
Batem oul cu zaharul, untul topit si laptele. Incorporam faina cu praful de copt. Amestecam bine cu un tel ca sa nu se faca cocoloase.
Afinele spalate si scurse le dam prin 1-2 lg faina iar apoi le adaugam la compozitia de pancakes.
Incingem o tigaie unsa cu ulei sau unt si cu ajutorul unui polonic mic sau al unei linguri luam cate putin din compozitia de pancakes si o punem in tigaie.

Cand la suprafata clatitelor au aparut mai multe bule inseamna ca sunt gata pe o parte si trebuiesc intoarse.

Atentie la foc, daca e dat tare se ard asa ca va recomand ca sa le prajiti la foc mediu.
Le servim cu miere sau sirop de artar si afine proaspete.

miercuri, 24 iunie 2015

Sandwich-uri cu somon afumat




4 felii paine integrala prajita
250 gr branza dulce ce vaci
50 gr unt
1/2 ceapa
sare dupa gust
100 gr somon afumat
cateva frunzulite de marar

Branza o mixam cu untul moale, ceapa data pe razatoarea cu ochiuri mici si putina sare dupa gust.
Feliile de paine prajita le ungem cu crema de branza, asezam deasupra feliute de somon afumat si cate o frunzulita de marar.
...si gata un mic dejun rapid si sanatos ...
Servim cu pofta.

Copiii mei au fost foarte incantai de ele si m-au rugat sa le mai fac si a doua zi.

Prajitura cu foi de nuca si crema vanilie




Marturisesc ca pentru aceasta prajitura nu am avut nici un fel de reteta , am pregatit-o asa dupa capul meu, cu ce mi-a venit la indemana si nu am avut mari asteptari de la ea. Cu toate acestea mi-a iesit o prajiturica foarte buna si mi-am dat seama ca ar fi mare pacat sa nu notez reteta si sa nu o impart cu voi.
Pentru foi am folosit:

9 oua
9 lg zahar
6 lg nuca macinata
3-4 lg faina
1 /2 pliculet praf de copt.
Am separat ouale. Albusurile le-am mixat cu zaharul pana am obtinut o spuma ferma.
Am adaugat apoi galbenusurile si am mai mixat cateva secunde.
Faina am amestecat-o cu nuca macinata si praful de copt. Am incorporat-o apoi in spuma de oua cu grija, amestecand de jos in sus cu o lingura de lemn.
Am impartit aceasta compozitie in 3 parti si am copt 3 foi in tava tapetata cu hartie de copt la cuptorul preincalzit la 170 grade.

Crema:
6 galbenusuri
250 gr zahar pudra
2 lg lapte
250 gr unt la temperatura camerei
o fiola esenta de vanilie
Galbenusurile le-am frecat cu zaharul si laptele intr-o craticioara iar apoi le-am fiert pe baie de aburi pana am obtinut consistenta unei smantani. Am lasat crema la racit.
Crema racita am mixat-o cu untul la temperetura camerei si esenta de vanilie.

Montarea:
o foaie cu nuca, 1/2 din crema de vanilie, foaia 2, restul de crema de vanilie si acoperim cu a treia foaie.

In loc de glazura am mixat 100 ml frisca lichida si am intins-o peste prajitura. Deasupra am presarat aschii de ciocolata.
Am dat prajitura la rece cateva ore .

Violetta cake 2