duminică, 8 ianuarie 2017

Mancarica de mazare cu pui pentru bebe

I-am oferit aceasta mancarica de mazare Sofiei dupa varsta de 8 luni si i-a placut din prima.


1 bucatica piept de pui (cam cat 2 nuci sa zic)
2-3 rondele ceapa verde
2 felie ardei gras
cateva rondele de morcov
5-6 lg mazare
1 lgt ulei de masine
marar
Am pus la fiert pieptul de pui in putina apa. Dupa ce a inceput sa fiarba si a facut spuma am scos pieptul de pui, am aruncat apa si l-am pus la fiert in alta apa ( o cana de apa).
Am adaugat ceapa, morcovul, ardeiul si mazarea si am fiert pana s-au patruns bine toate. Am oprit focul, am adaugat 1 lgt ulei de masline, putin marar tocat si am mixat.

Crema de branza cu afine

- dupa 7 luni-


afine
branza de vaci facuta in casa


Se mixeaza pana se obtine o crema fina.

Cornuri de brutar

Tare bune si pufoase sunt aceste cornuri si desi aflasem reteta de foarte mult timp nu stiu ce ce nu le-am preparat pana acum.



Pentru aluat:

500 gr faina
300 ml apa calduta
4 lg ulei
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
un pliculet drojdie uscata

Pentru uns:
ulei
1 galbenus
sare grunjoasa optional pentru presarat pe deasupra

Daca se framanta  cu mana se pune intr-un bol adanc faina si apoi restul ingredientelor pentru aluat si se framanta pana se obtine un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini. Se acopera bolul cu aluatul cu un servet si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul
Eu m-am folosit de masina de facut  paine pentru aceasta operatiune asa ca am pus in cuva ingredientele in urmatoarea ordine:
apa, sare, zahar, ulei, faina drojdie .
Am selectat programul de framantat si dospit.
Aluatul dospit se rastoarna pe blatul de lucru uns cu ulei si se imparte in 8 mingiute egale.
Fiecare mingiuta de aluat se aplatizeaza cu mana, se unge cu ulei si se ruleaza.
Aluatul rulat se rasuceste ca un melc .
Se procedeaza la fel  cu toate mingiutele de aluat.
Fiecare melc de aluat se aplatizeaza cu ajutorul unui sucitor iar apoi se ruleaza si i se da forma de corn.
Se asaza cornurile intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Galbenusul de ou se amesteca cu 1 lg apa iar apoi se ung cu el cornurile si optional se presara cu sare grunjoasa. Eu am presarat sare doar pe jumatate din ele.
Se mai lasa la dopsit 10 minute iar apoi le coacem in cuptorul preincalzit la 170 grade timp de aproximativ 20-15 minute . Eu am pus pe functia cu ventilatie.
Cum eu eram cu ieduta dupa mine nu am apucat sa fac poze in timpul prepararii dar ca sa intelegeti mai vine eu m-am inspirat de aici.

Piept de pui cu smantana si ciuperci




1 piept mare de pui dezosat
300 gr ciuperci
1 ceapa
200 ml smantana lichida pentru gatit
sare, piper

Pieptul de pui se taie fasii (pe lungime) si pe prajeste intr-o tigaie cu 2 lg ulei. Se presara cu sare si piper.
Se scoate pieptul de pui si se pastreaza la cald.
Ceapa se toaca cat mai marunt si se pune la calit in uleiul in care am prajit pieptul de pui. Cand ceapa s-a inmuiat adaugam ciupercile taiate felii. Le lasam pana se patrund si acestea iar apoi se adauga si pieptul de pui. Cand toate sunt bine innabusite se adauga smantana si se amesteca . Lasam sa dea 2-3 clocote si oprim focul.
Se presara marar sau patrunjel verde tocat.

Noi am servit cu mamaliguta .

sâmbătă, 7 ianuarie 2017

Omleta cu ciuperci si mazare



1 ceapa
2-3 ciuperci mai mari
3-4 lg mazare (congelata am folosit eu )
5-6 oua
2 lg ulei
sare, piper

Ceapa o taiem solzisori si o punem la calit in 2 lg ulei. Cand s-a inmuiat putin adaugam ciupercile taiate felii.

 Cand ciupercile sunt facute adaugam si mazarea si mai calim putin impreuna.

Ouale le batem cu un praf de sare si piper si le turnam peste amestecul din tigaie . Amestecam in timp ce mai tinem putin la foc mic pana se inchega ouale.
Servim cu rosii, castraveti , o salata , paine proaspata.

miercuri, 4 ianuarie 2017

Crema de mango cu branzica



Una dintre gustarile preferate ale Sofiei pe la inceputurile diversificarii era acest piure de mango cu branzica de casa.

1 lingurita branzica facuta in casa
1 mango

Cubuletele de mango le mixam cu branzica pana obtinem un piure fin.

Terci de ovaz cu capsuni si afine


50 gr fulgi de ovaz
350 ml lapte
putina apa
1 praf de sare
cateva capsune, afine (pot si si congelate)
miere

Punem laptele la fiert impreuna cu un praf de sare si adaugam fulgii de ovaz. Fierbem cam 5-10 minute amestecand frecvent pana amestecul se ingroasa. Daca mai e nevoie putem adauga putina apa.
Punem amestecul in boluri si lasam sa se racoreasca putin. Punem deasupra felii de capsune , afine , o lingurita de miere si putem servi.

Sandwich cald cu ciuperci




felii de paine neagra (eu am avut bagheta facuta in casa )
1 cutie branza Fagaras
1 lingura cu varf de smantana
5 lg cascaval razuit
2 catei de usturoi zdrobiti
sare , piper
cateva ciuperci champignon brune am avut eu)

Intr-un bol amestecam branza cu samantana, cascavalul razuit, usturoiul. Punem sare si piper dupa gust.

Intindem acest amestec peste feliile de paine, asezam deasupra felii de ciuperci si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 20 de minute.



duminică, 20 noiembrie 2016

Biscuiti fragezi cu unt





500 gr faina
150 gr zahar
250 gr unt rece
2 oua
1 pliculet praf de copt
1 varf de cutit de sare
2 pliculete zahar vaniliat



Punem intr-un bol mai mare faina cernuta impreuna cu praful de copt, sarea, zaharul, untul rece taiat in cubulete, ouale, zaharul vaniliat (toate ingredientele mai pe scurt), le amestecam si framantam pe toate impreuna. Facem un aluat caruia ii dam o forma de minge si il lasam sa se odihneasca 15-20 minute.

Presaram putina faina pe blatul de lucru si intindem aluatul intr-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime.

Decupam biscuitii in forma de cerc....sau orice alta forma doriti, ii asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si ii dam la cuptorul preincalzit la 170 grade cam 15 minute.
Scoatem biscuitii din cuptor si  ii lasam sa se raceasca in tava .
(mie mi-au iesit doua tavi de biscuiti din aceste ingrediente)

Prajitura Revani




Tare mult mi-a placut aceasta prajiturica cu blatul ei umed si acrisor.

200 gr gris
50 gr faina
4 oua mari
130 gr zahar
1 praf de copt
150 gr iaurt
120 ml ulei
sucul de la 1/2 lamaie de coaja (va sfatuiesc sa fie lamaie bio)

Siropul:
500 ml apa
300 gr zahar
1 baton scortisoara
sucul de la 1/2 lamaie

fulgi de cocos pentru presarat pe deasupra

Se face intai siropul:
se pune la fiert apa +zaharul+scortisoara. Se fierb impreuna cam 10 minute. La final adaugam zeama de lamaie si lasam la racit.

Blatul:
Intr-un bol batem ouale cu zaharul, uleiul si iaurtul.
In alt bol amestecam grisul cu faina si praful de copt. Le incorporam in compozitia cu ouale. Adaugam si coaja si zeama de lamaie si amestecam bine.

Compozitia rezultata o turnam intr-o tava de 20/30 cm tapetata cu hartie de copt si o coacem 30 minute in cuptorul preincalzit la 180 grade.

Blatul copt se taie cat este inca fierbinte si deasupra se toarna siropul racit.


Deasupra se presara nuca de cocos.