vineri, 18 decembrie 2015

Maioneza din avocado (de post)



Tocmai ma pregatesc sa mai prepar o portie din aceasta maioneza pe care am descoperit-o in acest post si pe care de atunci o ador. Eu am folosit-o pana acum in salata de vanata, salata de cartofi, in sandwich . Este cea mai buna maioneza de post incercata pana acum si cu siguranta mult mai sanatoasa ca si restul.

Avem nevoie de:
1 avocado bine copt
1 lgt mustar
zeama de la 1/2 lamaie
5 lg ulei
sare, piper dupa gust

Zdrobim bine, bine pulpa de avocado (eu am folosit un blender pentru aceasta operatiune).
Peste piureul de avocado adaugam 1 lgt mustar iar apoi incepem sa mixam adaugand uleiul putin cate putin ca la o maioneza obisnuita. Adaugam si zeama de lamaie iar la sfarsit punem sare si piper dupa gust.

vineri, 4 decembrie 2015

Biscuiti cu unt




Maine vine Mos Nicolae iar noi am fost cuminti si ne-am pregatit cu o portie de biscuitei de casa fragezi si gustosi....numai buni langa o cana cu lapte...sau cafea. Va las si voua rapid reteta in caz ca va tenteaza si pe voi o portie.

500 gr faina
150 gr zahar
250 gr unt rece
2 oua
1 pliculet praf de copt
1 varf de cutit de sare
2 pliculete zahar vaniliat

pentru toping:- 1 tableta de ciocolata (milka am folosit eu)
                       -fulgi de migdale

Pentru aluat:

Punem intr-un bol mai mare faina cernuta impreuna cu praful de copt, sarea, zaharul, untul rece taiat in cubulete, ouale, zaharul vaniliat (toate ingredientele mai pe scurt), le amestecam si framantam pe toate impreuna. Facem un aluat caruia ii dam o forma de minge si il lasam sa se odihneasca 15-20 minute (o pauza de alaptat Sofia in cazul meu).

Presaram putina faina pe blatul de lucru si intindem aluatul intr-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime.

Decupam biscuitii in forma de cerc....sau orice alta forma doriti, ii asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si ii dam la cuptorul preincalzit la 170 grade cam 15 minute.
Scoatem biscuitii din cuptor si  ii lasam sa se raceasca in tava .
(mie mi-au iesit doua tavi de biscuiti din aceste ingrediente)

Intr-o craticioara topim ciocolata pe aburi si glazuram cu ea biscuitii. Pana nu se intareste ciocolata presaram deasupra si cativa fulgi de migdale iar apoi lasam sa se intareasca glazura.



...si pentru ca ne-au iesit  biscuitei buni, buni si fragezi nu garantez ca mai raman si pentru Mosul...

miercuri, 25 noiembrie 2015

Crochete de conopida




1 conopida
1 ceasca cascaval
1 ceasca pesmet
1 ou mare sau 2 mai mici
1 ceapa mica
sare, piper

Conopida se fierbe in apa cu sare iar apoi se lasa la scurs intr-o strecuratoare.
Intr-un bol mai mare punem conopida scursa si o zdrobim cu o furculita. Adaugam oul usor batut, cascavalul ras, pesmetul, ceapa rasa pe razatoarea mica si condimentam cu sare si piper. Le amestecam pe toate.
Cu mana usor umezita formam crochete din aceasta compositie pe care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptorul preincalzit cam 30 minute. La jumatatea timpului de coacere intoarcem crochetele si pe cealalta parte.

Se pot servi cu sos de rosii, ketchup sau alte sosuri dupa gust.


Paste cu cartofi


Aceasta este una dintre mancarurile pe care bunica le facea des in zilele de post si nu numai. Nu am facut aceasta postare pentru reteta pentru ca ma gandesc ca mai toata lumea a gustat macar o data astfel de paste si da, stiu nu sunt tocmai potrivite pentru silueta dar ma gandeam ca sa va mai dau o idee  pentru zilele de post. 

Aveti nevoie de:

cartofi (cam 800 gr)
ulei
1 ceapa
1 lgt boia dulce
un pachet macaroane fara ou (eu am folosit scoici)
sare, piper

Cartofii se curata, se taie cubulete si pe fierb in apa cu putina sare.
Intre timp se fierb si pastele in apa cu sare dupa instructiunile de pe pachet.
Intr-o tigaie incingem putin ulei si punem la calit ceapa taiata solzisori. Cand aceasta s-a inmuiat adaugam boiaua, amestecam si tragem tigaia de pe foc.
Cartofii fierti ii scurgem de apa in care au fiert si ii zdrobim cu o furculita. Adaugam cartofii fierti si zdrobiti peste ceapa cu boia din tigaie. Amestecam. Adaugam apoi si pastele fierte , limpezite si scurse de apa si le amestecam si pe ele cu cartofii.Condimentam cu sare si piper.
Servim imediat.

Friptura de porc cu sos de mustar


Nu gatisem de ceva timp carne de porc dar odata cu venirea frigului si mai ales  ca ne si  apropiem de Sarbatorile de iarna parca mi s-a facut  pofta asa ca m-am pus de treaba si pentru cina am pregatit aceasta friptura de porc cu sos de mustar care a fost apreciata chiar si de fiica mea careia nu prea ii place mustarul.
Nu e mare filosofie cu aceasta reteta si nici nu iti ia mult timp sa o pregatesti asa ca o recomand si intr-o zi cand va intoarceti obositi de la munca si fara prea mare chef de gatit.

Pentru aceasta reteta e nevoie de :

pulpa sau cotlet de porc (in functie de cate persoane sunt la masa)
3-4 lg faina
4 lg ulei
1 ceapa medie
50 ml vin alb demidulce
2 lg mustar
200 ml smantana lichida pentru gatit
sare, piper dupa gust

Pulpa sau cotletul se taie felii si se bate putin ca pentru snitele. Se condimenteaza apoi cu sare si piper.
Dam feliile de carne prin faina iar apoi le prajim intr-o tigaie in care am incins uleiul.
Le prajim cam 3 minute pe fiecare parte.
Dupa ce am prajit feliile de carne le scoatem pe o farfuire si le pastram la cald.
In uleiul ramas in tigaie calim ceapa taiata solzisori pana se inmoaie putin. Stingem cu vinul si lasam putin ca sa se evapore alcoolul.
Adaugam apoi in tigaie mustarul, smanatana lichida, un pahar de apa si condimentam cu sare si piper.
Punem in tigaie si bucatile de carne si lasam sa fierba la foc mic intre 5 si 10 minute pana sosul se ingroasa putin si obtinem consistenta dorita.
Noi am servit aceasta friptura cu orez dar merge foarte bine si langa paste sau cartofi, depinde de preferinta fiecaruia.



marți, 24 noiembrie 2015

Melcisori cu ton



Nu prea sunt  fani peste copilasii mei insa stiu sigur ca tonul nu il refuza niciodata. Cu paste, in sandwich, sau bruschete e bine venit oricand asa ca macar o data pe saptamana avem ton in meniu.
Si legat de meniu voi ce le mai puneti copiilor in pachetelul pentru scoala? De obicei mie mi se cere sandwich pentru scoala , mai ales de catre Tony care acum de cand e in clasa a 5-a nu mai sta in pauza mare cuminte in bancuta ca sa isi ia gustarea ci isi ia pur si simplu sandwichul in mana si fuge in curte. Nu prea imi place mie acest lucru insa ma conformez...bine ca macar inca accepta pachetel de acasa si nu imi cere banuti ca sa isi cumpere el cine stie ce.  Placinte cu diferite umpluturi, pizza de casa sau acesti melcisori cu ton  sunt de asemenea gustari apreciate de copilasi pentru scoala asa ca de cate ori am timp seara pregatesc cate o portie pentru a doua zi.
Acesti melcisori eu i-am pregatit de mai multe ori si pentru aniversarile copiilor si s-au evaporat de fiecare data repede de pe platou, semn ca invitatilor le-au placut.

Pentru aluat avem nevoie de :

500 gr faina
2 lgt praf de copt
1/2 lgt sare
1 lgt zahar
125 ml ulei
125 ml lapte
125 gr cascaval razuit

Intr-un bol batem cu un tel laptele cu uleiul. Adaugam faina cernuta impreuna cu praful de copt. Adaugam si branza rasa si incepem sa framantam aluatul.

Pentru umplutura:
1 conserva ton (170 gr) bine scursa
2 oua fierte , rase
1 ceapa mica rasa
2 lg maioneza
2-3 lg porumb din conserva (optional)
sare si piper dupa gust

Amestecam toate ingredientele si condimentam dupa gust cu sare si piper.

Intindem aluatul pe o suprafata le lucru presarata cu faina si intindem umplutura deasupra.Rulam aluatul cat mai strans iar apoi il taiem felii de aproximativ 1, 5-2 cm grosime.

Asezam feliile intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le coacem cam 20 de minute in cuptorul preincalzit la 170 grade.



duminică, 22 noiembrie 2015

Briose cu banane.


Briosele cu banane sunt printre preferate copiilor. De obicei eu le prepar pentru micul dejun langa o cana cu lapte dar nu le refuza nimeni nici ca si o gustare.

200 gr faina
1 lgt praf de copt
3 banane zdrobite
150 gr zahar
100 gr iaurt
1 ou
75 gr unt

Zdrobim bananele cu o furculita.
Intr-un bol mixam bananele zdrobite cu untul moale, oul, iaurtul si zaharul.
Faina o amestecam cu praful de copt iar apoi o incorporam in prima compozitie.
Tapetam o tava de briose cu hartiute speciale, repartizam compozitia in formele de briose si dam tava la cuptorul preincalzit la 170 grade cam 25 minute.
Cine doreste poate glazura briosele cu ciocolata sau le poate pudra cu zahar. De data aceasta eu le-am lasat simple.

Saratele cu branza si chimen


Imi plac mult aceste saratele pentru ca sunt foarte fragede , usor de facut si se pastreaza bine. Eu le prepar de obicei de sarbatori si cu anumite evenimente festive iar pana acum au fost apreciate de fiecare data.
Avem nevoie de :

300 gr branza telemea
un pachet unt sau margarina (250 gr)
1 pahar iaurt mic (cam 150 gr)
3 oua
2 lgt chimen
un plic drojdie uscata (7 gr)
putina sare (depinde de cat e de sarata branza)
faina (900-1000 gr)

1 ou pentru uns
cascaval razuit pentru presarat  pe deasupra

Intr-un bol mai mare punem untul sau margarina moale, iaurtul, ouale usor batute, branza rasa, chimenul, drojdia. Le amestecam iar apoi incepem sa incorporam faina. Adaugam cate putina faina pana obtinem un aluat potrivit, inspre mai tare,  care nu se mai lipeste de maini. Framantam si lasam la dospit cam 30 minute.
Presaram faina pe blatul de lucru si intindem aluatul cu ajutorul unui sucitor intr-o foaie  de aproximativ 1 deget grosime.
Ungem foaia de aluat cu ou batut, presaram deasupra cascaval razuit si taiem saratelele in fasii.

Asezam saratelele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le coacem in cuptorul preincalzit la 170 grade cam 15 minute pana se rumenesc usor.


miercuri, 18 noiembrie 2015

Brownies cu nuci




Cine ii poate rezista unei prajiturici ciocolatoase? Noi sigur nu asa ca aceasta este una dintre preferatele noastre. Merge de minune langa o cafeluta sau vara langa o inghetata de fructe asa ca imediat se epuizeaza atunci cand prepar cate o portie. Unde mai pui ca se prepara si extrem de usor si repede si nu prea ai cum sa dai gres.

Pentru o tava de aproximativ 20 x 24 cm avem nevoie de:

160 gr ciocolata amaruie de calitate
150 gr unt
1 lg esenta de rom
300 gr zahar
3 oua
3 lg cacao neagra 
150 gr faina
un praf de sare
cam 100-150 gr nuci tocate grosier

In prima faza ne ocupam de ciocolata pe care o topim pe aburi impreuna cu untul si esenta de rom. Lasam ciocolata topita  la racit .
Separat mixam ouale cu zaharul. Adaugam apoi ciocolata topita si racita. Mixam bine. Incorporam faina si cacao cernuta . Adaugam apoi si nucile .
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit la 170 timp de aproximativ 25 minute.
Prajitura coapta o lasam la racit iar apoi deasupra intindem o glazura preparata din 100 gr ciocolata amaruie sau cu lapte si 50 ml frisca lichida.
Ciocolata o tocam cu un cutit iar apoi o topim pe aburi impreuna cu frisca lichida. 
Turnam glazura peste prajitura si nivelam.