marți, 15 iulie 2014

Omleta cu legume

...si tot din seria ce mai mancam la micul dejun....si pentru ca e vara si avem multe legume la dispozitie si incercam sa eliminam mezelurile din comert am incercat omleta cu legume in locul celei cu sunca....si copiilor chiar le-a placut...


Pentru doi copilasi eu am folosit:
1 morcov
1 dovlecel
4 ciupercute
4 oua
sare, piper, putin ulei.

Am curatat morcovul si dovlecelul si i-am taiat felii subtirele pe care le-am pus la calit in 2 lg ulei plus 2 lg apa. Cand morcoul si dovlecelul s-au inmuiat am adaugat si ciupercutele taiate felii. Le-am lasat la foc pana s-au inmuiat si acestea si a scazut lichidul lasat de ele.


Am batut usor ouale cu putina sare si piper si le-am turnat peste legumele din tigaie . Am acoperit cu un capac si am lasat la foc mic pana omleta s-a copt.


Am scos-o pe o farfurile cu ajutorul unei palete iar apoi am feliat-o si am servit-o copiilor cu rosii si castraveti.

Ochiuri in dovlecei


Ce sa le mai dau copiilor la micul dejun??? In fiecare zi ma confrunt cu problema aceasta, mai ales de cand sunt in vacanta . In timpul scolii si gradinitei Iulia lua micul dejun la gradi pentru ca acasa nu reuseam nicicum sa o fac sa guste ceva  iar pentru Tony nu era timp decat de sandwichuri rapide, cereale cu lapte, covrgi cu sana sau din cand in cand caute ou fiert sau prajit. Acum e vara, pietele sunt pline de legume proaspete asa ca neaparat vreau ceva sanatos dar care sa le si placa.
Am incercat deja cateva variante de mic dejun care chiar au fost pe placul lor si pe care vreau sa vi le impartasesc si voua in cazul in care mai sunt mamici care isi pun mereu problema " Ce sa le mai dau copiilor la micul dejun???"

Asadar sa revenim la ochiurile in dovlecei :




2 dovlecei (sau in functie de cate persoane aveti la masa)
4 oua
cascaval afumat
sare, piper, putin ulei

Dovlecei i-am curatam de coaja si cu o lingurita le-am scobit miezul.
Am asezat dovleceii intr-o tava unsa cu putin ulei si i-am presarat cu putina sare.
Am spart cate un ou in fiecare dovlecel, am presarat putina sare si piper, am stropit cu putin ulei deasupra si am dat tava la cuptorul preincalzit.

 Cand ochiurile au inceput sa se inchege am presarat putin cascaval afumat razuit deasupra si am lasat pana s-a topit si cascavalul.

Eu l-am facut putin mai bine coapte pentru ca asa le plac alor mei dar puteti sa le lasti mai putin la cuptor daca doriti
Noi le-am servit cu rosii si paine prajita.


marți, 1 iulie 2014

Prajitura cu visine si crema vanilie

Nu am stiut ce nume sa ii dau prajiturii acesteia pentru ca am facut-o asa dupa cum mi-a venit mie pe moment .Prin urmare  am numit-o dupa ingredientele din care e facuta...dar a iesit foarte bunaaaaaaaaaaaaa....



Pentru blatul cu visine:

2 oua mari
1/2 cana lapte
1/2 cana ulei
1/2 cana zahar
2 cani faina (ultima nu a fost chiar plina)
2 lg cacao
1 pliculet praf de copt
cam 1 kg visine

In primul rand m-am ocupat de visine pe care le-am spalat si le-am scos samburii.
Intr-un bol am mixam ouale cu zaharul, laptele si uleiul.
In alt bol am amestecat faina cu cacao si praful de copt. Am incorporat amestecul de faina in compozitia cu ouale.
Am turnat amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (am folosit o tava normala de la aragaz). Compozitia rezultata are consistenta unui aluat de briose.
Am repartizat visinele peste compozitia din tava iar apoi am da tava la cuptorul preincalzit la 170 grade cam 25-30 minute.

Blatul rezultat e foarte gustos (eu l-am gustat asa ca trebuie sa ma credeti pe cuvant )....il puteti pudra cu putin zahar si servi ca atare....eu daca nu aveam deja crema pe foc cred ca l-as fi lasat asa pana la urma.
Daca doriti totusi o prajitura mai cremoasa asa cum imi plac si mie treceti la urmatorul pas, adica crema .
In acest caz eu am ales crema de vanilie pe care o folosesc de obicei si la torturi , care e foarte gustoasa si  care imi iese de fiecare data :

5 galbenusuri
5 lg zahar
5 lg rase de faina
500 ml lapte
400 ml frisca lichida

Cu ajutorul unui tel amestecam bine galbenusurile cu zaharul, laptele si faina. Punem compozitia la foc mic si o fierbem ca pe o budinca pana se ingroasa.
Lasam crema de racit.
Crema de galbenusuri racita o amestecam cu frisca batuta.
Daca doriti puteti adauga si  esenta de vanilie pentru aroma.
Am intins crema peste prajitura , am nivelat iar deasupra am presarat nuca de cocos.
Am dat prajitura la rece cateva ore iar apoi am portionat-o.

miercuri, 25 iunie 2014

Fresh de piersici si visine

E vara si gasim fruncte proaspete din plin...haideti sa profitam de ele si sa ne vitaminizam putin....



1 kg piersici bine coapte
500 gr visine

Piersicile se curata de coaja si sambure. Scoatem samburii si de la visine.
Punem piersicile in storcatorul de fructe, prodedam la fel si cu visinele . Amestecam cele doua sucuri si gata freshul nostru....daca vi se pare prea acru din cauza visinelor puteti indulci cu putina miere (mie nu mi s-a parut ca ar fi nevoie)
Servim imediat !

Pancakes cu banane




In sfarsit ploua si la Oradea...era si cazul dupa atata timp....
Si cum dimineata era una mai mohorata m-am gandit sa o inseninez putin cu niste clatite cu banane ...mai ales ca le promisesem copiilor ca le voi face o portie .

Avem nevoie de:

2 banane bine coapte
1 cana de faina
1 cana de lapte
2 oua
un varf de cutit de sare
1/2 lgt scortisoara
1 lgt rasa praf de copt
1 lg ulei

Pentru servit : 1 banana si miere sau sirop de artar....noi am avut miere

Faina o amestecam cu sarea, praful de copt si scortisoara.
Zdrobim bine bananele pana obtinem un piure fin. Mixam ouale cu bananele, laptele si uleiul. Incorporam amestecul cu faina si mai mixam putin. Trebuie se obtinem o compozitie ceva  mai groasa decat clasicele clatite.
Incingem o tigaie, o ungem cu putin ulei iar apoi cu un polonic mic luam din compozitia de clatite si turnam in tigaie...in functie de cat doriti sa fie de mare clatita.  O coacem pe o parte pana apar bule pe suprafata clatitei iar apoi cu ajutorul unei paletute o intoarcem. Focul nu trebuie sa fie dat tare .
Din aceasta compozitie mie mi-au iesit fix 16 clatite.
Pentru servit suprapunem cate 4 clatite, punem deasupra cateva felii de banana si stropim cu miere.

marți, 24 iunie 2014

Dovlecei umpluti cu carne de porc




4 dovlecei
400 gr carne de porc macinata
1 morcov mai marisor
1 ceapa
1 ardei gras
3-4 lg pasta de rosii
cascaval
sare, piper
marar
smantana pentru servit optional

Dovleceii ii spalam, ii curatam de coaja , ii taiem in doua pe lungime si cu ajutorul unei lingurite le scoatem miezul cu semintele.
Presaram dovleceii cu un praf de sare .
Ceapa , ardeiul si morcovul le curatam si le tocam marunt (eu le-am dat prin blender). Le calim apoi in 2-3 lg de ulei pana se inmoaie putin. Adaugam si carnea tocata si pasta de rosii si lasam la foc pana scade bine. Condimentam cu sare si piper. Adaugam marar tocat si oprim focul.
Ungem o tava cu putin ulei .
Umplem jumatatile de dovlecei cu compozitia de carne si ii asezam in tava. Presaram deasupra lor cascaval razuit
Turnam o cana supa de pui ii tava si dam la cuptor cam  40 minute.

joi, 19 iunie 2014

Claufoutis cu cirese





Acest claufoutis cu cirese era pe lista mea de "must do it" din momerntul in care au aparut ciresele prin piata dar nu stiu de ce tot am amanat.
Aceasta budinca clatita la cuptor cum imi place mie sa ii spun este delicioasa, fructata si mai mult decat simplu si rapid de preparat ...asadar ce iti doresti mai mult de la un desert de vara???

Avem nevoi de :
600-700 gr cirese fara samburi
4 oua
100 gr zahar
125 gr faina
250 ml lapte
un varf de cutiut de sare
2 pliculete zahar vanilat
unt si pesmet pentru tapetat

Ungem cu unt si tapetam cu pesmet o forma care mege la cuptor .
(eu am folosit o forma de copt de silicon cu diametrul de 28 cm ...si cu aceasta ocazie am sarit si peste faza cu pesmetul. Am uns doar forma cu putin unt topit)
Punem ciresele fara samburi in tava.


Restul ingredientelor le punem intr-un bol si mixam . (obtinem o compozitie ca si de clatite, poate putin mai groasa).
Turnam aceasta compotitie peste cirese si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade cam 30-35 minute.


Lasam  la racit iar apoi putem servi. 

Nu-i asa ca e simplu???

Cheese cake cu gem de afine






Pentru blat:
300 gr biscuiti simpli
150 gr unt

Dam biscuitii prin robotul de bucatarie iar apoi ii amestecam cu untul topit.
Ungem cu putin unt o forma de copt rotunda cu inel detasabil (eu am folosit una cu diametrul de 28 cm) si punem in tava compozitia de biscuiti.
Presam cu ajutorul unei linguri.
Dam blatul de biscuiti cam 10 minute la cuptorul preincalzit la 170 grade.
Lasam apoi la racit.

Umplutura:
500 gr branza cremoasa de vaci
150 gr zahar
200 ml smantana pentru frisca
3 oua
Punem toate ingredientele intr-un bol si mixam pana obtinem o crema fina.
Turnam compozitia de branza peste blatul racit, nivelam si dam iar la cuptor pana incepe sa se rumeneasca usor pe margine. Cand vom scoate cheese cake-ul din cuptor umplutura trebuie sa "tremure " inca putin. Pe masura ce se raceste se va intari.
Lasam la racit la temperatura camerei 1-2 ore iar apoi il putem da la frigider.
Inainte de servire punem gem de afine deasupra.



sâmbătă, 14 iunie 2014

Prajitura cu blat de nuca si crema cafea





Daca ma intrebati pe mine , aceasta prajiturica are toate ingredientele pentru a fi prajitura perfecta : nuca, cafea si ciocolata....eu una nu imi doresc mai mult de la un desert. E adevarat sa nu sta prea bine la capitolul calorii , plus ca iti creaza dependenta dupa prima feliuta, dar acesta e deja un alt aspect.

Pentru blat :
8 oua
150 gr nuca macinata
2 lg faina
150 gr zahar
praf de copt.

Separam ouale. Albusurilele le mixam cu zaharul pana obtinem o spuma tare . Adaugam apoi sase dintre cele opt galbenusuri si amestecam . Separat amestecam faina cu nuca si praful de copt iar apoi le incorporam in spuma de oua.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit la 170 grade.

Crema:
300 gr unt
150 gr zahar pudra
2 galbenusuri
2 lg cafea foarte tare
50 gr nuca prajita si maruntita 

Galbenusurile le mixam cu zaharul si cafeaua iar apoi le fierbem pe aburi pana se ingroasa . Le lasam apoi la racit.
Crema racita o amestecam cu untul spumat la temperatura camerei iar apoi adaugam nuca zdrobita.

Peste blatul copt si racit intindem crema si dam prajitura la rece 2-3 ore.

Glazura:
200 gr ciocolata neagra sau cu lapte (eu am pus una neagra si una cu lapte )
putina frisca lichida
Ciocolata o topim pe aburi impreuna cu putina frisca lichida si o lasam sa sa racoreasca.
Turnam glazura peste prajitura si o dam iar la rece pana in momentul servirii.
Portionam prajitura cu un cutit inmuiat mereu in apa fierbinte.

...dupa cum se vede in imagini pofta a fost mare si eu nu am mai asteptat sa sa intareasca glazura inainte sa gustam primele feliute....

Pui cu orez si masline la cuptor

 Ieri cand am venit de la munca era rupta de foame dar si fara chef de a sta prea mult la bucatarie. Ma tenta mai mult sa stau afara, in curtea din spate unde inspre seara  e umbra si racoare, langa un pahar cu suc .
Asadar m-am gandit imediat la ceva preparat la cuptor si langa care nu trebuie sa stau prea mult .




1 piept de pui
1 cana de orez
3 cani supa de gaina
100 gr masline negre
1 ceapa
1 ardei gras
1 rosie
sare, piper
2-3 lg ulei de masline

Pieptul de pui ii taiem cubulete si il calim putin intr-o tigaie in care am incins uleiul. Cand s-a reumenit putin adaugam ceapa taiata solzisori si ardeiul taiat cubulete mici. Le lasam la foc pana se inmoaie.
Intr-o forma ceramica care merge la cuptor unsa cu putin ulei punem pieptul de pui cu ceapa si ardeiul. Adaugam orezul, rosia taiata cubulete si maslinele. Condimentam cu sare si piper dupa gust.
Turnam si supa de gaina iar apoi dam mancarea la cuptor cam 40 de minute.
Pe la jumatatea timpului de preparare scoatem mancarea, amestem putin in ea iar apoi o dam iar la cuptor.
Noi am servit langa o salata de rosii si castraveti....bine inteles ca afara, in curtea mea din spate, nu foarte mare dar pe care eu o ador.