Chec cu morcovi si nuci

Pentru ca Iuliuta mea a carat dupa ea la Festivalul Toamnei costumul urias de morcov in care sunt sigura ca numai confortabil nu s-a simtit (si pentru asta numai eu am fost vinovata pentru ca nu m-am gandit din timp sa ii inchiriez un costum ) sambata m-am hotarat sa ma razbun pe toti morcovii si sa ii transform in desert. Si chiar daca vi se pare ciudat cum suna " chec cu morcovi" sa stiti ca gustul este unul deosebit. Ne-a placut mult textura sa, faptul ca este usor umed datorita morcovilor, cu bucatele crocante de nuca, o urma de aroma de scortisoara...ce sa mai zic decat ca ai mei au fost super incantati de el. Iar Tony, de el nici nu mai zic , mi-a spus ca e cel mai bun chec pe care l-a gustat vreodata (asta poate si pentru ca el a fost cel care m-a ajutat la pregatirea lui).

...si nu-i asa ca se integreaza perfect in peisajul de toamna???.....

Reteta asadar:

3 oua

250 gr faina

100 gr nuci tocate 

250 gr zahar

250 gr morcov dat pe razatoarea mica

150 ml ulei

1 plic zahar vaniliat

un varf cutit scortisoara

un varf cutit sare

zeama de la 1/2 lamaie

coaja rasa de lamaie cam 1 lgt

1 pliculet praf de copt

Separam ouale. 

Albusurile le mixam cu zaharul pana obtinem o spuma tare..

Adaugam galbenusurile amestecate cu uleiul ca la o maioneza.

Faina o amestecam cu nuca, zaharul vaniliat, praful de copt, scortisoara si sarea si o incorporam in spuma de oua.

Adaugam si coaja si zeama de lamaie.

Iar la final adaugam si morcovii rasi si amestecam usor.

Ungem cu ulei si tapetam cu faina o forma de chec.

Turnam compozitia in forma si dam la cuptorul preincalzit cam 40-45 minute.

Facem testul scobitorii ca sa vedem cand e gata.

Checul copt il lasam sa se raceasca iar apoi cine doreste il poate pudra cu zahar. Mie mi s-a parut destul de dulce asa ca nu l-am mai pudrat.