Prajitura cu cocos si vanilie

Alta prajitura care a stat pe masa noastra de Revelion...aceasta fiind preferata sotului meu...si nu numai....

Pentru blat:

6 albusuri

280 gr nuca de cocos

2 lg cu varf de faina

240 gr zahar

un praf de sare

Batel albusurile cu zaharul si sarea pana obtinem o spuma tare. Adaugam nuca de cocos si amestecam cu o lingura de lemn.

Compozitia obtinuta o turnam intr-o tava tapetata  cu hartie de copt si o coacem in cuptorul preincalzit la 160 grade. Coacem blatul pana incepe sa se aureasca deasupra.

Blatul copt il lasam la racit in tava iar apoi il scoatem cu ajutorul hartiei de copt . 

ATENTIE  , se sfarama foarte usor !

Crema 1:

200 gr ciocolaat cu lapte

75 gr frisca lichida 

Le topim impreuna pe aburi iar apoi intindem compozitia obtinuta peste blatul de cocos. Dam prajitura la rece pana se intareste ciocolata.

Crema 2:

6 galbenusuri

7 lg zahar pudra

300 ml lapte

50 gr amidon

350 ml frisca lichida (hulala am folosit eu)

1 lg zahar vanilat

Intr-o cratita amestecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat  cu ajutorul unui tel. Adaugam amidomul si cate putin lapte pana il incorporam pe tot. Fierbem crema la foc mic ca pe o budinca pana se ingroasa. Lasam la racit.

Intre timp mixam frisca iar apoi o amestecam cu crema de galbenusuri racita.

Crema obtinuta o intindem peste prajitura  iar deasupra presaram aschii de ciocolata.