1 kg costita de porc proaspata
2 morcovi
o telina
o ceapa mare
o radacina de patrunjel
1 ardei gras
2-3 cartofi
o cutie rosii in bulion
o legatura de leustean
sare, piper, bors sau otet pentru acrit
patrunjel verde tocat.
Costita se portioneaza si se pune la fiert in apa cu sare.
Cand incepe se clocoteasca se spumeaza de mai multe ori pana ramane supa limpede.
Ceapa o curatam si o taiem solzisori.
Curatam si taiem cubulete morcovii, telina, radacina de patrunjel, ardeiul. Cand costita e fiarta pe jumatate adaugam aceste legume si ceapa in oala.
Lasam la fiert si cand sunt aproape gata adaugam in ciorba cartofii curatati si taiati cubulele si rosiile taiate cuburi. Lasam la fiert pana carnea si legumele sunt facute apoi acrim cu bors, mai lasam sa dea 2-3 clocote apoi oprim focul si presaram verdeata tocata.
