Galbiori cu ou

500 gr galbiori
6-7 oua
1 ceapa mai mare
1 ardei gras
sare, piper
putin ulei

Galbiorii ii curatam si ii spalam bine in mai multe apoi apoi ii lasam intr-o sita la scurs.

Ceapa o curatam si o taiem fideluta. Ardeiul il taiem cubulete mai mici.
Intr-o tigaie mai adanca calim ceapa cu ardeiul in putin ulei.
Cand s-au inmuiat adaugam galbiorii , ii condimentam cu sare si piper si ii lasam la foc mic pana se evapora toata apa pe care o lasa si sunt bine patrunsi.
Batem ouale cu putina sare si piper si le turnam in tigaia cu galbiori.
Lasam tigaia la foc mic amestecand mereu pana se incheaga ouale.
Servim imediat cu paine prajita si o salata de rosii