1 bucata piept de porc
sare neiodata
Din apa si sare neiodata facem o solutie in care tinem pieptul de porc 10 zile ( 100 gr sare la 1 l apa).
Scoatem pieptul de porc din solutia cu sare , il spalam si il punem la fiert in apa care clocoteset 15-20 minute ( depinde cat e de gros) impreuna cu 2-3 foi de dafin si cateva boabe de piper.
Din 4-5 catei de usturoi zdrobiti, boia si putin piper facem o pasta cu care ungem pieptul de porc fiert si racit. Lasam pieptul de porc sa se zvante undeva la rece peste noapte.
A doua zi se da la fum (sotul meu s-a ocupat de aceasta operatiune).
...mai trebuie sa va spun ca nu se poate compara cu ce gasim in comert?...
