picioruse de porc, urechi de porc, un ciolan mai mic, o capatana de usturoi, sare.
Carnea se spala bine in mai multe ape si apoi se pune la fiert in apa cat sa treaca bine peste ea. Se spumeaza de mai multe ori si se aduna grasimea care iese la suprafata. Pe la jumatatea timpului de fierbere se adauga si sare dupa gust.
Lasam la fiert pana se desprinde carnea de pe oase ( cam 3 -4 ore).
Scoatem apoi carnea intr-un vas iar zeama o strecuram. Dezosam carnea si o repartizam in boluri.
Zeama strecurata o punem din nou la fiert, adaugam usturoiul pisat si mai lasam sa fiarba putin apoi o repartizam peste carnea din boluri. Dam cateva ore la rece
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu