Despre condimente

Sugestii pentru asezonarea condimentelor

Inca de la inceput, denumirea de condimente sau mirodenii a fost aplicata in bucatarie, farmacie, cosmetica, acelor ingrediente care evidentiau un patrunzator gust sau miros de iute sau aromat. Pentru gatit se folosesc bucati intregi de condimente pentru a permite aromelor sa se dezvolte in mancare.
Branza: arpagic, boia iute de ardei, busuioc, chilli, cimbru, chimen, coaja de lamaie, coriandru, hasmatuchi, hrean, maghiran, menta,mustar, nucsoara, patrunjel,piper, salvie, seminte de telina, tarhon.
Carne de miel: busuioc, cimbru, coriandru, curry, dafin, maghiran, marar, mustar, organo, patrunjel, rozmarin, scortisoara, tarhon, usturoi.
Peste: anason,busuioc,dafin,ardei,seminte de telina,arpagic,curry,marar,fenicul,usturoi,ghimbir,sofran,salvie.
Pui: piper, busuioc, cuisoare, dafin, scortisoara, chilli, curry, marar, fenicul, usturoi, ghimbir, mustar, boia iute de ardei, rozmarin, cimbru, tarhon.
Vita: piper alb, piper negru, dafin,chilli, coriandru, curry, chimen, usturoi, maghiran, mustar, oregano, patrunjel, rozmarin, salvie.
Cartofi: busuioc, chimen, telina, arpagic, coriandru, boia de ardei, mac, rozmarin, tarhon.
Prajituri: cuisoare, anason, nuscoara, scortisoara, ghimbir, coaja de lamaie, mac, menta, coaja de portocale, rozmarin, anason.
Fasole: chimion, ardei, chilli, oregano, patrunjel, piper, salvie, cimbru.
Fructe: cuisoare, anason, scortisoara, ghimbir, menta.
Legume: chilli, arpagic, curry, marar, patrunjel, leustean, cimbru, busuioc.
Oua: boia, patrunjel, slavie, piper alb, cimbu, tarhon.