Sarmalute in foi de stevie cu afumatura la cuptor

stevie,  macris, compozitia pentru umplut sarmale, afumatura (eu am avut costita afumata), smantana pentru servit.
Stevia se spala bine si se pune la oparit in apa cu sare (nu se tine mult ca sa nu se inmoaie prea tare). Se scoate, se pune intr-un strecurator si se lasa la racit.
Se inveleste apoi compozitia de la sarmale in foile de stevie (daca frunza e prea mare se taie in doua sau chiar in trei).

Macrisul se spala si se rupe in bucati mai mici.
Intr-o oala de lut se pune un strat de macris, apoi putina afumatura, se asaza un rand de sarmale, iar macris si afumatura si tot asa pana terminam de asezat toate sarmalele. Deasupra mai punem putina afumatura. Turnam apa cat sa acopere sarmalele, acoperim oala si dam la cuptor cam 40 de minute. Luam apoi capacul de la oala si mai lasam sarmalele la cuptor inca 20 de minute sa se rumeneasca .
Se servim apoi cu smantana.