Piure de leurda si spanac

2-3 legaturi de leurda, 500 gr spanac proaspat, 2 linguri de faina, putin ulei, lapte aproximativ o cana, 2-3 linguri de smantana, 1-2 catei de usturoi, sare, piper, putin ulei.

Leurda se spala bine si se pune la fiert in apa cu sare.
Spanacul se spala si se pune si el la fiert separat in apa cu sare.
Cand leurda si spanacul sunt fierte se pun la scurs si apoi se toaca.
Intr-o cratita se soteaza usturoiul pisat cu 2-3 linguri de ulei. Se adauga faina si se lasa 2-3 minute la calit la foc mic amestecand continuu. Adaugam leurda si spanacul tocate si amestecam. Stingem cu lapte si lasam sa fiarba la foc mic amestecand continuu pana se ingroasa piureul. Daca mai e nevoie mai adaugam putin lapte. Condimentam cu sare si piper.
Se poate servi alaturi de o fripturica sau cu ochiuri de oua.