Cornulete cu nuca

...nici nu pot sa va spun cat sunt de bune si de fragede aceste cornulete , la noi s-au terminat imediat...si unde mai pui ca sunt si foarte usor de facut?....

Ingrediente:

200 gr untura de porc
100 gr nuca macinata (eu am maruntit-o la robot)
100 gr zahar
2 oua
esenta de migdale
faina cat cuprinde

Le amestecam pe toate si facem un aluat potrivit din care rupem bucatele cam de marimea unei nuci mai mici.
Rulam bucatica de aluat pana ajunge cam la un deget grosime si ii dam forma de cornulet.

 Asezam cornuletele in tava tapetata cu hartie de copt iar apoi le dam la cuptorul preincalzit pana incep sa se rumeneasca pe margini. Eu le-am tinut cam 15 minute la cuptor.
Corunletele calde le dam prin zahar pudra vanilat.

Iepure cu legume la cuptor

1 iepure
2-3 morcovi
3 cepe
1 ardei gras rosu
 2-3 rosii (eu am avut rosii in suc propriu din borcan)
cativa catei de usturoi
1 pahar de vin alb
pentru marinata: 100 ml ulei de masline, zeama de la o lamaie, sare, piper, rozmarin, cimbru , salvie

Legumele se curata ,se taie in bucati mai mari iar apoi se asaza intr-o tava unsa cu putin ulei.

Intr-un bol punem uleiul de masline, zeama de lamaie, putina sare, putin piper. Verdeturile le tocam  si le punem si pe ele in bol. Amestecam.

 Portionam iepurele.
Ungem bucatile de iepure cu marinata pregatita si le asezam peste legumele din tava. Turnam in tava  un pahar de vin alb si unul de apa. Acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor cam o ora si jumatate. Spre sfaritul timpului de preparare indepartam folia de aluminiu ca sa se rumeneasca friptura.

Ca si garnitura eu am mai pregatit cartofi fierti in coaja pe care apoi i-am curatat , i-am asezat intr-o tava unsa cu ulei, i-am condimentat cu sare si piper si i-am dat 10 minute la cuptor ca sa se rumeneasca.

Tort angry birds (Angry birds cake)

Tort cu crema de vanilie si fructe de padure

Pentru blat:

5 oua
5 lg zahar
4 lg faina
1 lg cacao
1/2 pliculet praf de copt

Separam ouale. Albusurile le batem cu zaharul pana obtinem o spuma mai tare. Adaugam rand pe rand galbenusurile si mixam putin dupa fiecare.
Faina o amestecam cu cacao si praful de copt si o incorporam in spuma de oua.
Turnam compozitia intr-o forma de tort unsa si tapetata cu faina si o dam la cuptorul preincalzit. Ca sa vedem cand e gata verificam cu un scobitor, daca iese uscat blatul este copt.
 Siropul:
4-5 lg zahar le caramelizam intr-o craticioara si stingem cu un pahar de apa. Lasam la foc pana se topeste zaharul.  Lasam siropul la racit iar apoi adaugam 1 esengta de vanilie.

Crema:
5 galbenusuri
5 lg zahar
4 lg faina
500 ml lapte
esenta de vanilie
250 gr unt
fructe de padure (eu am avut congelate)
Intr-o craticioara amestecam galbenusurile cu zaharul. Adaugam treptat faina si cate putin lapte iar apoi dam compozitia la foc mic. O fierbem ca pe o budinca, amestecand mereu ca sa nu faca cocoloase.
Lasam crema la racit.
Spumam untul pe care l-am lasat sa ajunga la temperatura camerei mai intai iar apoi adaugam treptat din crema fiarta si racita pana o incorporam pe toata. La sfarsit punem esenta de vanilie si mai mixam putin.
Montarea:
Blatul copt si racit il taiem in trei parti egale si il insiropam. Pe un platou punem o felie de blat, intindem 1/3 din crema de vanilie  si presaram fructe de padure. Acoperim cu a doua felie de blat si intindem deasupra inca 1/3 din crema de vanilie dupa care presaram din nou fructe de padure. Acoperim cu a treia felie de blat si imbracam tortul cu restul de crema.
Eu am ornat apoi cu alune tocate, frisca si trandafiri din ciocolata..

Sote de ciuperci

500 gr ciuperci champignon
3-4 catei de usturoi
patrunjel verde tocat
sare, piper
putin ulei
Ciupercile le spalam sub jet de apa rece si le taiem putin din picioruse. Le lasam pe un servet sa se zvante putin.
Incingem 3-4 lg de ulei intr-o tigaie si punem ciupercile. Le prajim la foc mare pana se rumenesc si nu mai lasa apa. Zdrobim usturoiul si il adaugam peste ciuperci. Condimentam cu sare si piper. Mai lasam un minut la foc iar apoi le tragem deoparte si presaram patrunjel verde tocat.
Le putem servi ca si garnitura sau ca atare intr-o zi de post .

Pulpe de rata cu varza la cuptor

4 pulpe de rata
1 varza
1/2 varza murata
1-2 morcovi
1 ceapa mare
1 pahar de bulion
sare, piper, boia dulce
marar, cimbru

Varza dulce se taie fideluta. La fel procedam si cu varza acra. Morcovii si ceapa se taie cubulete mici.
Varza dulce o punem intr-un bol si o amestecam cu morcovii si ceapa. Presaram si putina sare si lasam sa stea 10 minute.
Ungem o cratita cu ulei si punem 1/2 din varza dulce, apoi varza acra si deasupra ei inca un rand de varza dulce.

Intr-un bol facem un sos din bulion, 1 pahar de apa, sare, piper, cimbru, marar. Le amestecam si le turnam peste varza.

Pulpele de rata le condimentam cu sare, piper , boia si le punem peste varza.

Acoperim cratita cu un capac si o dam la cuptor cam 2 ore.
Spre sfarsitul timpului de gatire indepartam capacul de la cratita sa se rumeneasca frumos rata si varza.

Supa de rata

spatele, gatul, aripile de la o rata mai mare
3 morcovi
1 radacina patrunjel
o bucata de telina
1 ceapa
1/4 gulie de toamna
frunze de patrunjel
sare,boabe de piper
Taietei, fidea, gartene ...ramane la preferinta fiecaruia

Ca si la orice alta supa de carne punem bucatile de carne in apa rece cu putina sare si o dam la foc. Cand incepe sa fiarba spumam supa de mai multe ori pana ramane limpede.
Curatam legumele , le taiem in bucati mai mari (ceapa o lasam intreaga)  , le spalam si le punem in oala cu supa. Punem in supa si cateva boabe de piper.
Cand toate legumele si carnea sunt fierte strecuram supa.
Separat in apa cu putina sare fierbem taieteii sau in cazul meu gartenele iar apoi ii strecuram, ii clatim cu apa rece si ii lasam la scurs.
Punem taieteii in supa , presaram patrunjel verde tocat si putem servi.

Angel food cake

Auzisem de ceva timp despre cat de pufoasa este aceasta prajiturica dar nu mi-am imaginat ca este chiar atat de pufoasa.....

Ingrediente:
12 albusuri
1 cana de zahar tos
1 cana de zahar pudra
1 cana de faina
un praf de sare
esenta de vanilie

Albusurile le batem spuma impreuna cu un praf de sare si zaharul tos turnat treptat.
Faina o amestecam cu zaharul pudra.
In spuma de albusuri incorporam treptat cu ajutorul unei spatule sau a unei linguri de lemn faina cu zaharul pudra. Adaugam si esenta de vanilie.

Intr-o forma de guguluf  NEUNSA SI NETAPETATA  turnam compozitia .

Dam tava in cuptorul neincalzit si coacem la foc mai mic pana prinde o culoare aurie. Putem verifica si cu un scobitor cand e gata.
Scoatem forma cu prajitura din cuptor  si o rasturnam cu fundul in sus, sprijinita de o sticla, borcan, ceasca, astfel incat sa ramana distanta intre masa si prajitura si o lasam asa pana se raceste complet...procedam astfel pentru a pastra pufosenia prajiturii.

....dupa cum vedeti eu m-am folosit de o sticla pentru aceasta operatiune...
...eu aveam emotii prima data pentru cum voi scoate prajitura din forma datorita faptului ca nu a fost unsa dar am ramas surprinsa la cat de usor a iesit...am introdus lama unui cutit intre prajitura si forma de copt si aceasta a inceput sa se desprinda neasteptat de repede...

Am servit prajitura cu un sos acrisor de fructe si a fost foarte buna combinatia.....
Pentru sosul de fructe eu am pus in blender 3 lg dulceata de mure si cateva visine congelate (pe care bine inteles ca le-au decongelat inainte) si le-am mixat putin pana am obtinut un sos.
...si o alta portie pe care am copt-o intr-o tava de cozonac...a iesit la fel de pufoasa...

Snitele de soia in sos de rosii la cuptor

1 pachet snitele de soia
3-4 catei de usturoi
1 cana suc de rosii (bulion)
sare, piper, busuioc, 1 lgt delikat
putin ulei

Am fiert soia in apa cu 1 lgt delikat cam 15 minute iar apoi am pus-o la scurs intr-o strecuratoare.
Intr-o craticioara am pus putin ulei si am calit 1 minut usturoiul taiat feliute subtiri. Am adaugat sucul de rosii , am condimentat cu sare, piper , busuioc si am lasat sa fiarba 2 minute.
Am uns cu ulei o tava, am asezat in ea snitelele de soia iar apoi am turnat deasupra sosul de rosii.

Am data tava la cuptor pana sosul a scazut putin .
Noi am servit snitele de soia cu un piure de cartofi si muraturi. Au iesit foarte gustoase preparate in acest fel iar Iuliuta mea draga mi-a spus ca ii place carnea de soia.

Ciorba de legume cu fidea (de post)

2 morcovi
1 radacina patrunjel
1 bucata telina
1 ceapa
1 ardei gras
o mana de fasole verde (eu am avut congelata)
cateva buchetele conopida (cam o jumatate de conpoida mai mica am pus eu)
1 pachet fidea fara ou
bulion
sare, piper
leustean, patrunjel

Am curatat, spalat si taiat cubulete ceapa, ardeiul, morcovii, radacina de patrunjel si telina iar apoi le-am calit putin in 3 lg de ulei. Cand legumele s-au inmuiat am turnat peste ele apa calda si am lasat la fiert. Am adaugat in oala si conopida si fasolea vedere.  Cand toate legumele au fost fierte am mai turnat turnat peste ele si putin bulion (fiecare poate pune dupa gust) si am potrivit la gust de sare si piper.
Fideaua am fiert-o separat in apa cu putina sare iar apoi am adaugat-o in oala cu ciorba. Am presarat deasupra leustean si patrunjel verde tocat si am oprit focul.

Timmy Time cake