Fursecuri cu mure

250 gr margarina
200 gr zahar pudra
4 galbenusuri
1 plic zahar vaniliat
400 gr faina
dulceata de mure mai tare
ciocolata pentru ornat

Mixam margarina cu zaharul pudra si zaharul vaniliat. Adaugam galbenusurile si mai mixam putin. Incorporam faina si framantam putin aluatul.
Cu mana data prin putina faina luam din aluat si formam mingiute de dimensiunea unei nuci. Aplatizam putin mingiutele si le facem cu degetul o adancitura in mijloc. Punem putina dulceata in fiecare adancitura (nu multa ca sa nu curga ) . Azezam fursecurile intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptorul preincalzit.
Le luam cand incep sa se rumeneasca pe margini.
Lasam fursecurile sa se raceasca iar apoi le ornam cu ciocolata topita.

Chec cu mac

150 gr unt
200 gr zahar
200 gr mac macinat
60 gr faina
6 oua mari
coaja rasa de la 1/2 lamaie
1 esenta de rom
1 praf de copt
Untul la temperatura camerei il mixam cu jumatate din cantitatea de zahar. Adaugam galbenusurile si mai mixam putin.
Separat batem albusurile spuma cu restul de zahar iar apoi adaugam la compozitia cu unt.
Incorporam si  macul amestecat cu faina si praful de copt.
Turnam compozitia intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt.
Dam la cuptorul preincalzit.

Aripioare in crusta picanta

 o caserola aripioare de pui fara varfuri
2 oua mari
putin lapte
faina
pesmet
sare, piper, 1/2 lgt chilly, 1 lg sos de soia, 4-5 catei de usturoi zdrobiti

Aripioarele se spala, se lasa la scurs si se taie in doua fiecare. Le condinemtam cu sare, piper, sosul de soia , usturoiul si le dam la rece cateva ore.

Pesmetul il amestecam cu sare, piper, chilly.
Batem ouale cu putina sare si le diluam cu lapte.

Scoatem aripioarele de la frigider,
                                                               le dam prin faina,

                                                               apoi prin ouale batute

                                                            iar la sfarsit prin pesmet

Le punem la prajit in baie de ulei incins si le lasam pana se rumenesc.
Scoatem aripioarele pe servetele pentru a absorbi excesul de ulei.

Le servim langa o portie de cartofi prajiti si sosuri dupa preferinta.

Bulion

rosii (eu am avut mari si carnoase.....productie proprie)
1 lgt salicil
sare grunjoada pentru muraturi dupa gust

...in primul rand sa mergem in gradina la cules....

...pe acestea din urma nu le punem la bulion....le lasam pentru salate...

....acestea au fost victimele....

Rosiile le-am spalat bine in mai multe ape iar apoi le-am oparit si le-am decojit.

Rosiile decojite le-am dat prin masina de rosii iar sucul rezultat l-am pus la foc mic intr-o  oala cu fundul mai gros.

....la mine au fost doua oale defapt...

 Am adaugat sare pentru muraturi dupa gust si am lasat la fiert pana a scazut 1/3 din cantitatea de suc. (mie imi place bulionul putin mai gros, cine il doreste mai fluid il poate fierbe si mai putin).
Am adaugat 1 lgt salicil si am lasat sa mai dea 2-3 clocote.
Am turnat bulionul fierbine in sticle sterilizate la cuptor si le-am pus in paturi pana a doua zi.
                              ....iar a doua zi la sedinta foto inainte de a fi puse la camara...

Compot de piersici

Compotul  de piersici a fost unul din preferatele mele inca de mica asa ca nu se putea sa lipseasca nici acum din camara mea.

pentru 8 borcane de 720ml:

5 kg piersici
800 gr zahar
1,600-1800 l apa
1lgt salicil

Piersicile le-am spalat bine in mai multe ape iar apoi le-am curatat si le-am taiat felii mai groase.
Am facut un sirop din apa cu zahar si l-am pus la foc. L-am lasat sa clocoteasca putin iar apoi am pus in sirop jumatate din cantitatea de piersici. Le-am lasat la foc iar din momentul in care au inceput sa clocoteasca le-am mai lasat inca 1 minut. Am scos apoi piersicile cu spumiera si le-am repartizat in borcane curate.
Am procedat la fel si cu restul de piersici. Dupa ce am pus piersicile in borcane am adaugat in sirop 1 lgt salicil , l-am lasat sa mai dea un clocot iar apoi am turnat siropul cald peste piersicile din borcane. Am capasat si am pus borcanele in paturi pana a doua zi cand s-au racit complet.

Compot de prune

prune mai tari
zahar ( 3 lg pentru fiecare borcan de 720 ml)
1 lgt salicil.

Prunele le-am spalat bine in mai multe ape iar apoi le-am asezat in borcane curate.
Pentru a afla de cata apa am nevoie pentru sirop am adaugat apa in unul din borcane pana s-a umplut iar apoi am turnat apa intr-o cana gradata. Am inmultit cantitatea de apa cu cate borcane cu prune aveam.
Pentru fiecare borcan am adaugat in apa cate 3 lg zahar. Am facut un sirop din apa, zahar si 1 lgt salicil iar siropul obtinut l-am repartizat in borcanele cu prune. Am capsat borcanele iar apoi le-am pus la foc mic
intr-o cratita cu fundul mai gros invelite in ziare. Le-am lasat pe foc pana a inceput sa clocoteaca apa in borcane. Am oprit focul si am lasat borcanele in apa sa se raceasca pana a doua zi.

Omleta cu ciuperci

3 ciupercute
3 oua
1 ceapa mica
sare, piper
cascaval razuit
putin unt sau ulei

Am curatat si am feliat ciupercile.
Ceapa am taiat-o rondele.
Ouale le-am batut cu putina sare si piper
In putin unt am pus la calit ciupercile impreuna cu ceapa.

Adaugam ouale batute  si prajim pe ambele parti.

 Intoarcem omleta cu ajutorul unei farfurii intinse.
Presaram deasupra cascaval razuit si servim langa o salata.

....aici o alta omleta , de data aceasta cu ceapa verde si ciuperci pentru baietelul meu care este mare iubitor de ceapa verde si ciuperci...