Pentru aluat :
300 gr faina
1 lg zahar
200 gr unt rece
2 galbenuse
1-2 lg apa foarte rece de la frigider (daca este cazul - eu de regula framant bine intai si pun apa doar daca nu se leaga aluatul. Daca veti folosi galbenusurile de la oua mai mari nu va mai fi nevoie de apa)
un varf de cutit de sare
Pentru umplutura :
un dovleac placintar
3 lg zahar
150 ml smantana lichida
3 oua
1/2 lgt ghimbir ras (optional)
Pentru ca dovleacul trebuie copt intai ne vom ocupa prima data de umplutura :
Dovleacul se spala si se taie in sferturi. Cu ajutorul unei linguri i se scot samburii. Se asaza dovleacul intr-o tava si se da la cuptor la aproximativ 170-180 grade pana se inmoaie.
Dovleacul copt se curata de coaja si se zdrobeste pana obtinem un piure. Se lasa la racit .
Intr-un bol se mixeaza ouale cu zaharul si smantana lichida , se adauga piureul de dovleac (pentru ca am avut un dovleac mai marisor eu nu am pus tot piureul ) si ghimbirul.
Avand umplutura gata preparata ne putem apuca de aluat.
Ca sa fie mai usor eu framant aluatul in robotul de bucatarie : pun in robot faina, untul rece taiat cubulete , galbenusurile, sarea si zaharul si mixez pana se formeaza o bila de aluat.
In lipsa unui robot se poate framanta la fel de bine si cu mana.
Pe o hartie de copt intindem aluatul intr-o foaie subtire de aproximativ 0,5 cm iar apoi cu ajutorul foii de copt il rasturnam intr-o forma rotunda de tarta. Eu am o forma cu diametrul de 28 cm.
Aranjam aluatul in forma si decupam pe margini excesul de aluat. Cu aluatul care ramane se poate decora placinta dupa ce se pune umplutura.
Aluatul se inteapa cu o furculita din loc in loc pentru a nu se umfla la copt.
Se toarna umplutura peste aluat si daca se doreste se orneaza cu restul de aluat (eu am intins aluatul si am decupat frunzulite si un dovlecel ).
Se da placinta la cuptorul preincalzit la 170 grade pentru aproximativ 50 minute.
Placinta coapta se lasa la racit iar apoi se poate servi.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu