Gogosari in suc propriu

2 kg gogosari
230 ml otet
230 gr zahar
2 lg sare
1/2 lgt salicil
hrean
Boabe de piper, mustar, foi de dafin

Gogosarii ii spalam, ii curatam de seminte si cotor si ii taiem in fasii.
Intr-un bol mai mare punem gogosarii si adaugam otetul, zaharul, sarea si salicilul.
Amestecam si lasam sa stea asa 24 de ore. Intre timp mai amestecam din cand in cand .

A doua zi aranjam gogosarii in borcane curate, sterlizate la cuptor. In fiecare borcan punem si 3-4 tije de hrean , cateva boabe de piper si de mustar, o foaie de dafin.
Turnam deasupra zeama lasata de gogosari, capsam borcanele si le asezam in camara la racoare.