Smantana de caju

     Pentru ca suntem in perioada postului vreau sa va recomand si eu o smantana vegetala cat se poate de usor de pregatit si de gustoasa.

100 gr caju
100 ml apa plata
2 lg zeama de lamaie

Nucile caju se pun la hidratat in apa pentru 24 de ore la frigider sau peste noapte la temperatura camerei.
Nucile hidratate se scurg de apa in care au stat la hidratat, se clatesc si apoi se pun in blender cu 100 ml apa si 2 lg zeama de lamaie. Optional se poate pune si putina sare. Se mixeaza cateva minute pana obtinem o crema fina.
Aceasta smantana se poate pastra la frigider 2-3 zile.
Se poate folosi in ciorbite, sosuri sau creme.