joi, 8 august 2013

Oua in sos de rosii

....micul dejun preferat al baietelului meu...gustos si rapid de preparat....




1 ceapa mica
2-3 catei de usturoi
5-6 rosii bine coapte.
4 oua
sare, piper
ulei de masline
busuioc proaspat

In putin ulei de masline calim ceapa si usturoiul fin tocate.

 Intre timp ne ocupam de rosiile pe care le dam prin blender pentru a obtine un suc. Turnam sucul de rosii peste ceapa si usturoi si lasam sa fiarba putin sosul pana se ingroasa.

 Condimentam cu sare si piper.
Cand sosul a scazut suficient luam cate un ou , il spargem cu grija intr-o farfurioara iar apoi  il turnam in tigaia cu sosul de rosii. Procedam la fel cu toate cele 4 oua (sau cate doreste fiecare....noua ne-a ajuns cate unul la fiecare si cum suntem 4 am facut 4 oua).


Acoperim tigaia cu un capac si lasam 1 -2 minute pana se incheaga putin ouale (mijlocul sa ramana moale).
Presaram deasupra busuioc tocat si servim cu paine prajita.

Piept de curcan la cuptor





 800 gr piept de curcan
ierburi aromate proaspete (cimbru, busuioc, rozmarin)
ulei de masline
100 ml vin alb
sare, piper, usturoi granulat
4 catei de usturoi

Pieptul de curcan in condimentam cu sare, piper, usturoi granulat.
Tocam ierburile aromate iar apoi dam pieptul de curcan prin amestecul de ierburi.
Ungem cu ulei o tava si asezam in ea pieptul de curcan.

Adaugam in tava si usturoiul feliat si vinul.
Acoperim cu folie de aluminu si dam la cuptorul preincalzit cam 1 oua.
Din cand in cand mai scoatem tava si stropim carnea cu sosul din tava.


Noi l-am servit langa un piure si salata de rosii si castraveti.

Briose cu ricotta si fructe de padure



200 gr faina
100 gr unt moale
200 gr ricotta
1 ou
coaja de lamaie
1 lg zeama de lamaie
100 gr zahar
2 pliculete zahar vaniliat
un pliculet praf de copt

Mixam intai oul cu zaharul. Adaugam untul, ricotta, coaja de lamaie, sucul de lamaie, zaharul vaniliat.
Separat amestecam faina cu praful de copt iar apoi o adaugam la ingredientele umede. Amestecam .

Tapetam tava de briose cu hartiute speciale si repartizam compozitia in formele de briose. Asezam in mijlocul fiecarei briose fructe de padure (congelate am avut eu) si dam tava la cuptorul preincalzit cam 20 de minute.




Cod impachetat



...si daca tot suntem la sectiunea peste hai sa va mai povestesc si despre acest cod infasurat in bacon care noua ne-a placut tare mult....

4 fileuri de cod
159 gr bacon
ulei de masline
zeama de lamaie
frunze de busuioc

Pentru sos :
 50 ml ulri
70 ml apa minerata
zeama de la 1/2 lamaie
1 lgt boabe de piper rosu
sare

Ungem feliile de cod cu ulei de masline, asezam pe fiecare 2-3 frunze de busuioc si le invelim in bacon.



Asezam fileurile astfel pregatite intr-o tava unsa cu putin ulei si le stropim cu zeama de lamaie.

 Acoperim cu folie de amuminiu si dam la cuptorul preincalzit cam 15 minute. Indepartam folia si mai lasam putin sa se rumeneasca.




Pemtru sos turnam toate ingredientele intr-un blander si mixam pana capata consistenata unui sos.
Noi am servit langa un mix de legume pe care le-am fiert cam 5 minute iar apoi le-am sotat in putin unt.